超下飯的茄汁脆皮日本豆腐，外表酥脆內裏嫩滑
記得高中附近有一家餐館，他家的鐵板日本豆腐當時必點，當時覺得意外的好吃外表酥酥脆脆的，可內裏很嫩滑，簡直是下飯神器。直到自己做了這道茄汁脆皮豆腐，雖然沒有鐵板，但是！也成了朋友們喜歡的拿手菜之一，一上桌就會被吃光。用...
外皮酥脆，內裏軟糯的脆皮年糕
夜宵攤王牌美食，外皮酥脆，內裏軟糯，比肉還好吃！用料年糕4根椒鹽1勺辣椒粉1勺白芝麻1勺孜然粉1勺燒烤醬2大勺蠔油2勺外皮酥脆，內裏軟糯的脆皮年糕的做法國內倒入適量的油，剛好鋪滿鍋底即可油冒泡後放入年糕中火煎至兩面微微...
五星級酒店大廚，教烹製外表酥香、內裏鮮嫩的「香酥生蠔」
酥皮之下，包裹着鮮香脆爽鮮香的蠔肉，沙井蠔個個肥美飽滿，自然的鮮甜夾雜着恰好的酥香，讓人不禁沉浸於舌尖與肥嫩蠔肉的溫柔觸碰，感受鮮美在口腔中徜徉的瞬間，讓人食之不忘，絕對對得起沙井蠔在世間的名氣！用料沙井鮮蠔肉10頭面...
外表酥脆內裏綿密的Cream Cheese Muffin
首先說一下，這個方子不是我原創的，是從網上找來的，但是，的確非常好吃。對於原材料的選擇，我也有自己的一些心得。同時，糖份已經根據我家人的情況進行了減糖，所以不會非常甜，很好。用料細糖45g（原方子爲60g,嗜甜食家可參考）Cream...
外酥裏嫩“脆皮豆腐”
用料雞蛋2個玉米澱粉半碗豆腐一塊生抽2勺老抽幾滴白糖半勺蠔油1勺外酥裏嫩“脆皮豆腐”的做法調製料汁：1.生抽、老抽、白糖、蠔油、兩勺玉米粉芡加半小碗涼水攪拌化開。2.雞蛋液、粉芡、香蔥、香菜備好.豆腐切塊粘上幹...
香煎龍利魚（巴沙魚）外表酥脆 裏面香嫩
#午餐•2020年2月8日#我也沒弄清龍利魚和巴沙魚什麼區別我用的這個到底是哪一種我也不曉得了哈哈反正就是這種沒刺很耐煎的魚用料龍利魚（巴沙魚）1條鹽少許檸檬兩片玉米澱粉香煎龍利魚（巴沙魚）外表酥脆裏面香嫩的做法1.把...
可樂餅：外酥裏嫩心態軟的代表
外酥裏嫩心太軟的代表，十年前售價2.5元，如今還是2.5元一個，愛吃是一輩子的事情。用料土豆兩個洋蔥一小個火腿兩片芝士兩片雞蛋一個麪包糠適量麪粉適量淡奶油一勺可樂餅：外酥裏嫩心態軟的代表的做法土豆蒸熟搗成土豆泥，洋蔥...
香煎蘿蔔糕-表皮酥脆，內裏軟嫩
超饞人的蘿蔔新吃法，絕對讓你一嘗忘不了用料蘿蔔1根水250ml植物油20g香菇碎適量臘腸碎適量蔥碎適量粘米粉250g玉米粉10g鹽半茶匙糖半茶匙香煎蘿蔔糕-表皮酥脆，內裏軟嫩的做法蘿蔔洗淨擦絲，鍋中加水，倒入擦好的蘿蔔絲。中...
酥皮小泡芙……大船長風爐烤制 外殼酥脆內裏香滑
一直想把酥皮小泡芙的方子寫出來，真的覺得我家的泡芙很好吃。不是我技術有多麼好，而是我現在換風爐來烤泡芙，真的比平爐烤出來的效果好，外殼很酥脆，夾餡又奶香軟滑，口感很好，相信從圖片上也能看出來很誘人哈哈。我家的酥皮小...
心太軟：外殼酥脆內裏滑嫩的炸鮮奶
大約是在十年前，讀中學的我和父母去西昌旅行時，在一家酒店第一次吃到這道甜點，齒頰生香餘味無窮！外殼酥脆化渣，裏面白色夾心又香又滑又柔軟。在酒店選單上它叫做心太軟，後來才知道里面的夾心是牛奶做的，這道心太軟也就是炸鮮...
不用開酥，外皮酥脆，內餡超級嫩滑的德式布丁塔
網紅德式布丁塔，不用開酥，還是很簡單容易做的。愛樂薇黃油+愛樂甜零卡糖粉做的塔皮酥脆，愛樂薇淡奶油做的塔液超嫩滑，奶香濃郁非常的好吃。家裏的小吃貨一吃進口不停的說，好吃好吃，好滑好香。用料塔皮:愛樂薇黃油55克愛樂甜...
外酥脆、內軟嫩的炸牛奶
用料純牛奶250ml玉米澱粉30克白糖20克雞蛋1個麪包糠適量外酥脆、內軟嫩的炸牛奶的做法材料將牛奶、玉米澱粉、細砂糖倒入鍋中攪勻。小火加熱成麪糊。將麪糊倒入模具，震平放涼後冷藏個2小時。將鮮奶塊取出倒扣在案板上，...
老公餅裏也沒老公啊😆鹹香酥脆，內心細膩外表粗曠
有老婆餅，就會有老公餅。老公餅和老婆餅聽上去很像，其實做法上大致相同，只是口味上有所差別。一般老婆餅味道是甜的，用白糖，椰絲，糕粉，冬瓜糖，酥油，水等製作餡心。餅爲圓形，上面劃幾道口，撒白芝麻。而老公餅味道是鹹的，用肥肉，白糖...
外皮酥脆內裏嫩滑的廣式蛋撻
一口咬下去，舌尖觸碰到絲滑醇香的內餡，外層酥皮在口中霹靂啪啦的綻放！這滿滿的幸福感，試問誰又能抵擋得住呢？用料水187g白糖80g雞蛋125g蛋黃1個三花淡奶12.5g蛋撻皮8個白醋1滴外皮酥脆內裏嫩滑的廣式蛋撻的做法倒入蛋黃，三...
表皮酥脆內裏軟嫩的法式吐司
用料雞蛋2個牛奶30克吐司2片表皮酥脆內裏軟嫩的法式吐司的做法兩個雞蛋加少許純牛奶打散成雞蛋液（有的人這一步加鹽或者白糖，我沒加，這一步看個人口味吧）把吐司浸泡到雞蛋液裏，兩面跟四邊都要沾上雞蛋液平底鍋燒乾切一小塊...
外皮酥脆嫩滑葡式蛋撻@焦脆的外表，柔軟的內心.
以前大家都說我做的蛋撻表面那一層看起來好像糊掉了，我去到澳門🇲🇴看到了安德魯蛋撻，他們做出來的成品和我一樣啊，外面有層薄薄的焦糖層，很漂亮…好多人排隊買，今天把這個方子分享給大家😋用料純牛奶100克藍風車淡奶油200...
表皮酥脆內裏滑嫩入口即化的葡式原味蛋撻
每次去快餐店孩子必點蛋撻，孩子喜歡吃，老母親就得安排，做起來用料牛奶50克雞蛋2個細砂糖20克煉乳10克表皮酥脆內裏滑嫩入口即化的葡式原味蛋撻的做法雞蛋打散，加入白砂糖攪拌至融化加入牛奶加入煉乳攪拌均勻後過篩烤箱預...
炸鮮奶（外酥脆，內軟嫩）
疫情期間，待着家裏，哪都不去。翻到家裏還剩點牛奶，那我就把你炸了吧！武漢加油！中國加油！(ง•̀_•́)ง用料牛奶500克玉米澱粉60克白糖80克玉米澱粉（炸的時候用的）適量全蛋液適量麪包糠適量花生油適量炸鮮奶（外酥脆，內軟嫩）的做...
外酥脆裏嫩滑的葡式蛋撻
用料牛奶140克細砂糖40克雞蛋4個蛋黃淡奶油128克澱粉5克外酥脆裏嫩滑的葡式蛋撻的做法準備所有材料先把白糖加牛奶融化，等冷確後在加入蛋黃和蛋奶油攪拌均勻在過篩一遍過篩後最好裝入一個帶尖嘴的容器這樣容易到入撻皮...
外皮酥脆內裏酥鬆—花生奶皮酥
外皮酥脆，內裏酥鬆，甜而不膩，非常好吃的一款小點心，快來試一試吧用料餅乾部分:黃油50克糖粉30克植物油30克蛋黃1個泡打粉1克花生碎50克中筋麪粉160克奶粉10克奶皮部分:蛋白10克糖粉40克外皮酥脆內裏酥鬆—花生奶皮酥的做...
軟糯內心酥脆外表-茄子
疫情在家，記錄一下學會的覺得好吃的菜譜，以便後用。用料澱粉5勺茄子3個花椒3粒薑片小半片蒜2瓣辣椒1個軟糯內心酥脆外表-茄子的做法1茄子滾刀切儘量小塊，一勺鹽醃製20分鐘後倒掉水。加半小勺油、雞蛋和麪粉裹住茄子攪拌...
奶香蛋撻，外表酥脆內裏嫩滑的神仙滋味
作爲早餐，早上做了一份蛋撻，配上一杯熱牛奶，在今天這個寒風呼嘯的天氣裏簡直太舒服了。材料：9個蛋撻皮（我在盒馬上買的，早上一小時就送到了，提前放在室溫下解凍）2個雞蛋、2勺白砂糖、200ml牛奶。如果喜歡吃甜，可以再加點白糖，也...
全蛋蛋撻裏面嫩滑外面酥脆
首先，要說明的是這次做的蛋撻是整個雞蛋，不向以往只用蛋黃，發現這次做的蛋撻分量也比以前足，外酥脆裏面嫩滑。用料牛奶100克淡奶油80克（也可以少放，別低於60克）雞蛋2個蛋撻皮10個白砂糖15克（根據自己喜好可多放點)全蛋蛋撻裏...
外表酥脆內裏軟嫩的紫蘇生煎骨
用料看視頻看視頻外表酥脆內裏軟嫩的紫蘇生煎骨的做法所有材料抓均勻，醃製將紫蘇炒出香味煎一下排骨，每面都要煎一下很簡單吧...
外殼香口酥脆，內裏水嫩多汁的蒜香小排
排骨因爲本身個頭比較大，炸起來不容易熟，需要炸的時間比較久，這種情況下炸出來的排骨往往又黑又小，而且比較乾柴。今天就教大家一個小訣竅，如何做出外殼香口酥脆，內裏水嫩多汁的蒜香排骨！用料小排500g蒜6瓣蔥白3根雞蛋1個澱...