玉米蝦片盞

用料  

玉米蝦片盞的做法  

1. 將玉米倒在盤中，加澱粉，白糖，吉士粉拌勻

2. 鍋內倒油燒至7分熱，把蝦片炸至膨脹香酥撈出瀝乾油

3. 將拌好的玉米放入6成熱的油中炸至蓬鬆，撈出後瀝乾油分，直接倒在蝦片上即可．

小貼士

玉米和蝦片都是孩子們喜歡的食品，適量加些白糖會更香甜。

從健康的角度講，撈出的蝦片和玉米時，油儘量要瀝乾。即做即吃效果最好。

除了玉米是有助視力的菜，枸杞也是首選。。。

“玉米是當之無愧的第一黃金主食”，中國中醫科學院西苑醫院楊力教授說，玉米所含的“全能營養”適合各個年齡段的人羣食用，其豐富的穀氨酸能促進大腦發育，是兒童最好的“益智食物”；所含維生素B族能調節神經，是適合白領的“減壓食品”；富含的亞油酸、鈣質，能幫助調脂、降壓，高纖維含量則使玉米成爲很好的“刮腸食物”，能預防中年發福；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。

玉米由於富含澱粉，其熱量較一般蔬菜高，因此在營養學上，玉米被歸爲主食類。中醫認爲，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。

根據營養分析，玉米含有蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等多種營養元素。老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發現，黃體素、玉米黃質可以預防老年黃斑性病變的產生。研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43％罹患老年黃斑性病變的機率。而玉米就含有黃體素和玉米黃質，尤其後者的含量較豐富。

因此，我們可以說玉米是抗眼睛老化的極佳補充食物。另外，由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質爲脂溶性維生素，所以，加油烹煮的烹飪方法有助於玉米營養成分的吸收。玉米由於富含澱粉，其熱量較一般蔬菜高，因此在營養學上，玉米被歸爲主食類。中醫認爲，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析，玉米含有蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素。。。