蛋苕酥
我也不知道外地有沒有這個，四川的我從小吃到大。吃不厭用料紅苕一斤雞蛋一個麪粉50克冰糖80克蛋苕酥的做法紅苕去皮，切絲雞蛋打散拌勻加50克麪粉，拌勻熱油炸制炸到金黃，濾幹油80克冰糖，加水小火熬熬到能拉絲加炸好的紅苕絲...
熗苕尖
用料紅苕尖一把色拉油幹辣椒幾個大蒜幾個鹽味精熗苕尖的做法紅苕尖一把擇菜完後將菜泡在水裏，過一會兒再用手輕輕抓洗，切勿大力揉搓，綠葉蔬菜最忌被揉傷，撈起後換水再淘洗一次，撈起瀝水。鍋內倒油適量，五成熱時加入幹辣椒段...
苕絲糖
感謝某寶，自從有了網購後，不用花錢去旅遊就可以嚐到各地特產美食，對於吃貨的我來說，旅遊一點都比不上美食的重要。有那個錢，情願都拿來買吃的。所以當有一次在網上買到四川的苕絲糖時我就深深的愛上了這個美食，還經常買來吃...
苕粉肉
這是一道老家(湖北)美食……老媽私房菜😃用料紅薯粉200克水220克五花肉100克生抽1勺老抽半勺鹽一丟丟蠔油1勺大蒜葉(沒有就用大蒜瓣湊合)兩根苕粉肉的做法紅薯粉和水混合，調勻鍋裏放油燒熱，中火，倒入苕粉水，燒一會兒，然後...
苕粉煲
用料紅薯粉一把個韭菜適量克肉末、生抽、老抽、洋蔥等苕粉煲的做法鍋內下油蒜末炒香放入肉末煸炒加適量水放入苕芬加入生抽、老抽蠔油鹽小米辣燜煮8分鐘鐵鍋抹油燒熱加入洋蔥倒入煮好的苕粉撒上韭菜碎出鍋！...
煎苕皮
徐小可愛的後廚用料苕皮洋蔥、小蔥、榨菜孜然粉、辣椒粉黃豆醬煎苕皮的做法準備食材起鍋燒油，放苕皮，小火煎一會，起泡了再稍煎一下一側刷上醬，放上洋蔥末、小蔥、榨菜，再撒上孜然粉、辣椒粉😛捲起來，再刷層醬，撒上孜然和辣椒...
紅苕酢
糯而清香，油潤濃郁。用料三線肉700克紅苕4個粉蒸肉粉1袋小蔥4根紅苕酢的做法三線肉清洗好，切片。將袋裝粉蒸肉中的醃料放入；抓均勻，醃十分鐘左右；倒入蒸粉，加少許清水；抓均勻。紅苕削皮、切大塊，擺入蒸籠。將肉片展開擺在紅苕...
苕粑
我重金買了一個勺，據說是手工打的。刺刺拉拉，粗糙無比，花了快100塊。我媽堅信我受騙了。那拿來回本兒？用料紅薯想吃幾個用幾個麪粉看紅薯鹽油苕粑的做法紅薯切塊。紅薯。忘了拍麪粉。再找個盆，放點麪粉，加點鹽，加水攪拌。搞...
苕面窩
轉自微信公衆號菜菜的美食日記用料如下苕面窩的做法材料紅薯切成1cm左右方塊2.加入鹽、胡椒粉、香蔥調味，再加入60g麪粉、30g澱粉抓勻後，加入少許清水攪拌若喜歡甜口的，直接在紅薯粒中加入細砂糖調味，再加麪粉、澱粉和清...
苕粉肉
用料紅薯個1鹽克1醬油勺1老抽勺1蒜瓣1苕粉肉的做法苕粉適量加水攪拌一邊入鍋一邊攪動成糊狀變色雙面煎黃取出切塊加入調料鹽醬油生抽雞精耗油姜蒜加入苕粉肉紅薯粉，用水攪拌成糊狀入鍋後不停攪拌然後雙面焦黃取出後切...
苕窩窩～
武漢疫情期間宅在家裏，女兒和侄女看到家裏有紅薯🍠，說想吃炸苕窩窩（平時過早都是在外面攤位上購買的）現在非常時期買不到，只能同婆婆一起摸索着製作，做好後都說好吃，現將此方法透過平臺記錄下來，方便以後檢視。用料麪粉160克...
紅苕蒸酥肉
用料紅心紅苕4個炸酥肉圓子10個肉沫一小碗雞蛋一個豆粉適量鹽適量熱水少許紅苕蒸酥肉的做法選擇四個紅心紅苕，然後把皮刮乾淨刮乾淨以後，用清水洗乾淨，備用滾刀切成塊狀，準備下鍋油炸倒入少許的金龍魚油，等油燒熱後，放入切...
火苕湯
外婆走後一直念念不忘的就是這道火苕湯，可惜舊人不在，這種感覺回不來了。記憶中那種綿軟和那種獨特的香味也跟着離去了用料蒜1瓣鹽適量腳板苕2只姜適量花椒五六顆小蔥適量火苕湯的做法這是冷卻後的樣子小貼士腳板苕清理...
紅苕湯
這道菜很久沒有吃過了奶奶經常做今天做來回憶一下用料紅薯3個糖2克鹽2克老薑1塊蒜苗2根紅苕湯的做法去皮洗淨切塊或絲都可以再準備少許薑末倒油炒薑末我忘記拍了翻炒加鹽糖水沒過紅薯絲就可以了一定大火煮哦煮軟至留...
苕皮燒烤（自制苕皮）
用料紅薯粉60g水90g油少量蔥花適量椒鹽生抽辣椒粉自制腸（可不加）泡椒（可換成泡蘿蔔、豇豆等）苕皮燒烤（自制苕皮）的做法60克紅薯粉+90克水攪拌均勻。切蔥花，泡椒碎（有泡豇豆的可以像燒烤攤一樣用泡豇豆，我就地取材了）燒水，在披薩...
苕粉
煎好的苕粉非常Q彈，顏色偏深，剔透，可直接吃，清炒或加調料，也可煮湯吃用料純紅薯澱粉100克水230克油適量鹽少量克蔥花蒜末多點兒苕粉的做法真正的純紅薯澱粉加入水，攪拌均勻，到入鍋前無沉澱不粘鍋放少量油，中小火（電磁爐用130攝...
紅苕扎
一道簡單的菜！🍠蒸熟就完事兒！🥢也是招待客人的一道好菜喲！👍要說這道菜背後的小故事就是作爲吃貨的我😋看見別人吃粉蒸肉嘴饞😊然後就自己做了這道菜過過癮！😄還有就是用的材料工具啥的都很平常！用料紅苕（薯）430g（2⃣碗）蒸肉...
烤苕果
用料苕果條（紅薯蒸熟切條晾曬而成，熟的但韌性強咬不動）烤苕果的做法放烤盤裏180℃上下火，15分鐘。取出烤盤冷卻使變硬。稍微有點糊。160度20分鐘，沒幹。30分鐘，糊了。1...
苕巴
小時候過早經常吃，外酥裏軟用料紅薯（苕）2個麪粉適量水適量蔥適量鹽適量胡椒粉適量苕巴的做法準備2個紅薯（老家叫它苕）去皮切成丁加鹽、胡椒粉、麪粉加水，攪拌均勻鍋裏放油油熱，適量紅薯丁下鍋，煎炸至雙面金黃...
苕皮
用料紅薯粉150克水1：1.5辣椒粉酸蘿蔔蔥花生碎火腿丁苕皮的做法紅薯粉加水調均勻，開水上鍋蒸，蒸起大泡，拿出來放涼，直接放水裏也行準備自己喜歡吃的配料下鍋煎成品還不錯，靈魂就是必須有酸蘿蔔小貼士配料選擇自己喜歡的，隨意...
苕皮回鍋肉（含苕皮教程）
我也不知道我媽安徽人爲什麼會炒苕皮這道菜，刷了某自媒體軟件才知道川渝有苕皮回鍋肉這道菜，自己就結合我媽媽的方法和某軟件的教程自己做了一次，味道真不錯，推薦給大家。川渝的朋友，如果我有做錯的麻煩指教哈～好吃爲大用料...
苕粉烙
用料鹽3克醬油1勺水200克苕粉烙的做法蒜切碎香芹切碎蘿蔔擦成絲切好的材料放盤裏備用肉切末當生粉醬油醃一下苕粉，就是紅薯粉備用所有材料混合，加適量水攪拌均勻放平底鍋煎快熟的時候打入一個雞蛋，再煎至雞蛋熟了就可以...
烤紅苕
只要紅苕好，隨便啷個烤。用料廖師兄永續農場金苕N個錫紙1張烤紅苕的做法準備廖師兄永續農場紅苕N個，洗淨；烤箱預熱200度，烤盤鋪上錫紙平鋪紅苕；烤箱中下層，烤1小時，取出；趁熱吃。...
停不下來的蛋苕酥
紅薯的季節，這麼好次的東西下廚房居然木有菜譜~~用料紅薯300g色拉油適量白砂糖250g水適量麥芽糖250g雞蛋1個麪粉適量芝麻停不下來的蛋苕酥的做法先把紅薯切成絲（越細越好），然後裹麪粉和雞蛋下鍋油炸，撈出來放在模具裏面（烤...
烤苕皮 臘肉苕皮
最近成都非常流行烤苕皮，可惜我家樓下的味道我不喜歡，喜歡的又離得有點遠，於是淘寶買了一大袋苕皮，自己在家做~用料苕皮1張大頭菜碎適量泡豇豆半根蔥花臘肉1小片花椒粉+孜然粉+辣椒粉+鹽烤苕皮臘肉苕皮的做法臘肉煮熟後切...