手擀麪-豬耳朵面
我媽愛吃豬耳朵面，剛好昨晚找出一些，今天就給我媽做了。就喜歡我媽下了班，回家就可以吃上飯的感覺。哈哈哈用料麪粉地瓜面粉食用鹼鹽水手擀麪-豬耳朵面的做法將麪粉、地瓜面粉裏面加入食用鹼、鹽，和成偏硬的麪糰，醒發15分...
川味涼拌豬耳朵/豬面肉
這道涼拌菜宴客、下酒都是非常不錯的！關鍵是可以提前備好，前一天煮熟（完成步驟1）放冰箱冷藏第二天切片再放材料2拌勻就OK啦…...用料材料（1）新鮮豬耳朵（豬面肉）500克清水適量八角3個桂皮1小塊香葉5片老抽適量料酒2勺鹽1勺材料...
手擀麪
記錄用料麪粉300克水120克鹽約炒一個菜的量鹼跟鹽一樣多或1.5倍手擀麪的做法所有材料揉成團即可，不用揉勻，蓋好醒面半小時。繼續揉，差不多能揉勻了。蓋好再醒30分型。揉好的麪糰分成2份，一份擀成大約直徑40cm。此厚度可切...
多彩蔬菜手擀麪（手擀麪）
爲了更健康營養，只好自己動手！漂亮的麪條一定會讓你胃口大開！麪條一次吃不完，冷凍起來，也非常方便！用料麪粉適量雞蛋1～2個鹽3～5克菠菜泥（火龍果泥、胡蘿蔔泥、紫甘藍菜泥等）適量多彩蔬菜手擀麪（手擀麪）的做法加入麪粉、雞蛋、鹽和...
手擀麪——南瓜手擀麪
用料南瓜適量鹽2克麪粉適量手擀麪——南瓜手擀麪的做法南瓜蒸熟，用勺子壓成泥放入適量麪粉，和成稍硬的麪糰，麪粉的量，這個憑自己的經驗吧……加入2克鹽麪糰稍微醒一下，20分鐘，繼續揉麪，揉成光滑的麪糰大概40分鐘後，面醒好了，擀...
雙面手擀麪
宅家點亮了手擀麪技能～練習練習～想換點新花樣～☺“靈感”來自貓耳朵。新手，大家隨便看看吧～😝用料普通麪粉200克南瓜50克水適量鹽2克材料重都是估的，主要看比例～雙面手擀麪的做法南瓜去皮，切片，在微波爐裏打熟，用勺子壓成糊糊。...
手擀麪麪條
用料麪粉500克八星水250克手擀麪麪條的做法和麪稍硬一些，少量多次，慢慢加水，筷子攪拌成面碎片，現在下手揉成麪糰，蓋好醒面案板撒乾麪粉，揉圓麪糰，擀麪棍壓麪糰，保持大面片乾爽，撒麪粉擀勻，用手撫平面片，厚薄一樣，厚的地方擀平，撫平...
面耳朵
用料麪粉50克水小蘇打克面耳朵的做法加水和麪揉至麪糰光滑即可燒水至開，把麪糰撕成小面放入鍋中，加少量鹽。待面片浮在水面撈起放入碗中。根據自己的口味加入老酸菜、肉、醬油、辣椒、醋等調料即可。...
蕎麪貓耳朵
用料麪粉蕎麪，白麪，蕎麪是白麪的一半蕎麪貓耳朵的做法白麪加二分之一的蕎麪，揉成麪糰，醒面一個小時以上。醒好的面擀成大約一釐米的厚片。面片灑上面粉，切成筷子粗細的長條。切成長條的面一頭對齊，切成指甲大小灑上面粉，用大...
豆麪貓耳朵
用勺子舀着吃。用料豆麪水西紅柿雞蛋蔥花油豆麪貓耳朵的做法豆麪用溫水和好，醒發。擀成厚一點的圓片切成小丁，橫豎一致鋪一張壽司簾子，拿一小塊，四指握拳，大拇指伸出來，輕輕放上去，由內向外使勁快速一搓，一個像貓的耳朵一樣卷...
手擀麪麪糰
用料500克麪粉210克水10克橄欖油鹽1/2茶匙手擀麪麪糰的做法1將麪粉、水、橄欖油和鹽放入主鍋，以揉麪/2分揉麪。2將揉好的麪糰分成2等分，分別把揉好的麪糰反覆揉搓，揉成表面光滑的麪糰，覆蓋上保鮮膜，醒發10分鐘，依食譜需求使...
擀麪（手動擀麪機）
用料麪粉500克水205克鹽2克擀麪（手動擀麪機）的做法麪粉加入水揉成麪糰切成塊放在擀麪機裏壓平然後放第二個裏面壓成條做好的掛起來開水煮麪，放自己喜歡的菜，佐料...
滷豬蹄滷豬耳朵滷麪筋滷藕
這是首次做滷菜的方法，適用於滷豬蹄、豬耳朵、牛肚、牛肉等肉類，和麪筋、藕、乾子、千張、腐竹等素菜。需要用到高壓鍋。用料豬蹄3到6只，每隻切成6到8塊滷料包一袋。復滷時不需要，直接使用前期的滷水代替。姜適量。切大片...
貓耳朵面
用料麪粉50克鹽少許水適量貓耳朵面的做法找一個孔小的菜籃子，面揉光滑之後，醒發十分鐘後就可以做了。面不要活的太軟把自己喜歡吃的菜準備好，想怎麼切就怎麼切起鍋燒油，放配料，放調料。炒一下菜，放水，我這是一個人的量成品，家...
油潑手擀麪面
昨天兒子去吃了西安老麪館的油潑面，說很好吃，我就在家裏嘗試做了一下！味道不錯！...
貓耳朵面
貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉。據說意大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學會了捏貓耳朵，回去以後仿製的，後來便由機器生產了。貓耳朵原是民間吃食，因其筋滑爽口，別有風味，一些賓館、飯店的廚師，把它推薦給外賓...
貓耳朵面片
應對孩子挑食，搞點花樣妥妥的搞定。用料麪粉克100菠菜葉50克（榨汁）雞蛋1個胡蘿蔔半根（不用太大）花菜少許（可以根據自己喜好放蔬菜）香菜少許（點綴用）鹽少許生抽少許蔥少許蒜2瓣醋少許貓耳朵面片的做法菠菜葉榨汁和麪切小塊用大...
手 擀 面
用料麪粉250克水120克鹽適量手擀麪的做法鹽融化在涼水中，把麪粉中加入涼水，先拌成絮狀，再揉成光滑的麪糰。麪糰上蓋上保鮮膜，靜置二十分鐘左右。案板上撒上面粉，把醒好的麪糰放在案板上，用擀麪杖擀成稍微厚點的麪皮，撒粉。用...
蝦仁手擀麪（附手擀麪做法）
手擀麪好吃，筋道，做起來也挺快的，不到一小時，就能把麪粉變成一盤香噴噴的炒麪。用料麪條麪粉1杯水85-90ml鹽1/4tsp配料西葫蘆1根葫蘿蔔半根青蔥2根蝦仁適量油、鹽、生抽適量蝦仁手擀麪（附手擀麪做法）的做法將麪粉、水、鹽備...
麻香豬手雙色手擀麪
用料山西老陳醋1湯匙麪粉200克豬手胡蘿蔔一根香大蒜1根蒜蓉5克生抽1湯匙芝麻香油1/2湯匙辣椒粉5克花椒粒5～10粒食用油少許麻香豬手雙色手擀麪的做法【麪糰的和法】A.白色麪糰的和法將200克麪粉放入和麪盆裏徐徐倒入冷...
手擀麪
小時候爺爺教過，今天奶奶又教了一遍（爺爺走了好多年了，奶奶80多了~）用料麪粉適量水少許菠菜適量羊肉適量愛滿滿的手擀麪的做法面適量+少許水☞和麪-用力哦和的光滑放置十來分鐘擀麪-小時候太小不太會掌握長大了好一點了面...
白菜木耳打滷手擀麪
用料白菜4片木耳10朵雞蛋1個姜1片蔥1根糖1勺生抽3勺蠔油1勺鹽4-5勺白菜木耳打滷手擀麪的做法手擀麪熱水下鍋煮10分鐘，手擀麪教程在我主頁裏豬肉切丁白菜切小塊木耳切開大塊豬肉炒變色後下入白菜翻炒白菜翻炒後，加入木耳...
貓耳朵湯麪
用料雞蛋個西紅柿個貓耳朵湯麪的做法活好的麪糰，擀圓片，切條，然後拿上祖傳的餃子簾，拽一點搓開。準備好蔥薑蒜，白蘿蔔，豆腐，香菇，白菜，西紅柿，菠菜切碎。油熱，放入蔥薑蒜爆炒，倒入蔬菜碎炒熟，放入粉條，十三香，鹽，花椒麪調味，放入老抽陳...
莜麪耳朵
用料莜麪100克開水50克雞蛋2個西紅柿1個洋蔥1個莜麪耳朵的做法原材料大合照，一週沒沒回來，這是家裏所有食材。莜麪加入開水，用筷子邊攪拌邊加入開水，再用手柔成光滑的麪糰，注意麪糰有點燙，蓋上蓋子醒10分鐘。在醒面的時間裏...
莜麪貓耳朵
熱水燙莜麪，山西人的多樣主食，某貝的莜麪魚魚似乎賣的很好，其實我們也可以自己在家做做看，莜麪貓耳朵搓制過程中，可以大一些，切記不要小，因爲蒸熟後大的比較有嚼勁，如果搓小了，蒸的時間要減少。純莜麪製作成品比較黑，如喜歡黑的...