莜麪耳朵

用料  

莜麪耳朵的做法  

1. 原材料大合照，一週沒沒回來，這是家裏所有食材。

2. 莜麪加入開水，用筷子邊攪拌邊加入開水，再用手柔成光滑的麪糰，注意麪糰有點燙，蓋上蓋子醒10分鐘。

3. 在醒面的時間裏我們洗菜，切成。菜的形狀，自己喜歡就好。

4. 先將麪糰柔成條狀，切小塊柔圓形。用模具壓成形狀。

5. 開水上鍋蒸5分鐘。

6. 這個時候我們來炒菜，隨便炒，熟了就行。

7. 蒸好的莜麪，倒入炒好的菜裏，攪拌均勻。菜和莜麪都是熟的不用開火或小火即可。菜裏儘量有點湯汁，讓每個莜麪耳朵都能蘸上。

8. 記得放點鹽吆。這樣做出的莜麪耳朵非常Q，一碗都不夠吃。確實有點麻煩，耳朵要一個一個揉出來。