響油素鱔面
平安夜，我家小豬的生日，生日，就得吃生日面吧，生活需要儀式感，這句話是網紅語，我倒是覺得，吃什麼無所謂，蛋糕，雞蛋，都無不可，意思到了就行。響油鱔絲，一道名菜，鱔魚太貴，香菇來代。用料鮮香姑四朵蠔油一勺生抽兩勺麪粉適量糖適量白鬍...
素響油脆鱔
用料香菇若干老抽白糖胡椒粉素響油脆鱔的做法香菇泡軟後去蒂沿着邊沿剪成長條改刀後用鹽、生粉攪拌均勻鍋裏放油，有熱後下鱔段炸透後盛起鍋裏留稍許油、放老抽、白糖、稍許水煮稠後倒入鱔段翻炒均勻，下胡椒粉。香油後盛...
響油海螺
用料活虹口法螺蔥油生抽蠔油料酒糖高湯蔥姜響油海螺的做法鍋里加薑片、料酒煮開，放入洗淨的法螺煮4-8分鐘左右撈出法螺浸泡在冰水裏3-4分鐘，用小刀挑出螺肉，去掉黃綠色肚腸，切薄片將螺肉片均勻的鋪在盤裏，上面覆蓋蔥薑絲，用...
素炸響鈴
OmniPork(新豬肉)，從食材質感上媲美手打豬肉的嫩滑多汁，肉香四溢，更適合煎、炒、燉、炸等各類烹調方法。從追求健康飲食的新趨勢下，OmniPork(新豬肉)的呈現，在綠色健康菜餚搭配上，也能很好的與菜餚口感融合，層次也非常豐富，同...
響油蘆筍
有次聚會，給家人做的，當時大家都覺得很爽口，後來在單位美食節比賽也做了這道菜，現在，作爲懷念媽媽的第一道菜，加油～用料蘆筍一小捆蒜6瓣幹辣椒2個蒸魚豉油3勺紅燒醬油半勺雞粉1小勺蠔油小半勺鹽若干花椒8粒花生油若干響油蘆...
響油甘藍
用料甘藍1個胡蘿蔔1根醬油適量陳醋適量白糖適量鹽適量花椒少許大料少許香葉少許食用油少許蔥薑蒜，辣椒段適量響油甘藍的做法甘藍一個洗淨切成小塊。胡蘿蔔也切成片放在一起，撒上適量鹽醃製一下。醃製的時候來準備配料，姜...
響油茭白
用料茭白1根半青椒1根花椒7顆麻油3大匙蒜頭3瓣鹽適量糖適量蠔油適量響油茭白的做法茭白去皮，洗淨，切成絲，不必切的太細青椒也洗淨切成絲備用鍋裏燒水，水開了以後，放茭白焯30秒左右至軟，撈出控水，然後放青椒，過下水即可蒜頭剁...
響油螺肉
據說多吃海鮮不長肉……用料油螺肉5個蔥絲15克薑絲5克蠔油2勺生抽2勺油15克響油螺肉的做法螺肉洗淨，料酒醃一會去腥切成片，焯水1分鐘擺上蔥絲、薑絲所有調料倒入主鍋，3分鐘。120度，速度1，澆上即可最好上面潑一勺熱油，爲了簡...
響油腰花
用料豬腰2個姜4片蒜2瓣辣椒1個蔥1根花椒少許蒸魚豉油2勺響油腰花的做法豬腰對半切開，去除腰臊，切花刀。加少量鹽，料酒給底味，抓拌均勻。鍋中清水燒開，豬腰入水汆燙一分鐘。裝盤，撒上蒜末，薑末，辣椒圈。淋上兩勺蒸魚豉油。另起...
響油蟶子
時間：約5-10分鐘難度：有點挑戰🖖份量：2人份用料蟶子500g料酒1大勺生抽20g鹽5g糖2g食用油適量小米辣2個蔥絲15g響油蟶子的做法將吐沙過的蟶子洗淨，加入鍋中沸水煮熟，加入料酒和鹽。煮熟後沖洗乾淨（去除蟶子的雜線），將蟶子擺盤，...
素響油鱔片
用料香菇胡椒粉克白糖克生抽勺澱粉勺料酒勺香油勺薑片老抽勺冰糖素響油鱔片的做法水髮香菇，不過這次用了特別好的香菇，和手掌一般大，這樣至少不覺得太短。要做的像鱔的味道，其實要心裏給自己洗腦，就把香菇當真的鱔魚來做就...
響油鱔糊
響油鱔糊這道菜絕對是上海本幫菜裏的名角，也是上海外婆必備手藝之一用料黃鱔2條（鱔絲300g）蔥薑蒜適量生抽11/2大匙老抽1/2大匙糖1小匙黃酒1大匙生粉1大匙水2大匙麻油1大匙食用油100ml響油鱔糊的做法4條黃鱔可以炒2盤了燒...
響油雙鮮
簡單的美味，很幸福。用料蟶半斤花蛤半斤粉絲1把姜2片油5克蒜2瓣生抽2勺白糖2克蔥1根小米椒1個響油雙鮮的做法泡水，清洗，開水焯開殼。粉絲開水泡軟，鋪入盤底。擺上花蛤，蟶子。準備配料。加熱用油爆香。蒸鍋出爐，加入醬油，糖，蠔...
響油藕絲
用料藕一節蔥一把大蒜頭兩瓣生抽小碗半碗糖鹽味精老酒食用油響油藕絲的做法【食材處理】藕洗淨，刨皮，切片再改刀切絲。焯水前清水浸泡防止氧化變色。【輔料處理】大蒜頭剝衣，刀面拍扁後剁成蒜蓉。小蔥洗淨後切蔥花。【焯...
響油黃瓜！
用料黃瓜2根白糖1勺米醋2勺生抽3勺蒜末2瓣幹辣椒2個花椒油響油黃瓜！的做法黃瓜洗淨，用瓜皮的刮成薄片蒜切末幹辣椒切成小段放到擺好的黃瓜上一勺糖兩勺米醋三勺生抽按比例調製好花椒放到油裏炸成花椒油熱油澆在蒜末辣椒...
響油黃瓜
時間：約12-15分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料黃瓜1根蒜末15g紅椒絲5g調味料生抽10g醋10g糖5g鹽1g熱油20ml響油黃瓜的做法做調味汁。碗中放入生抽、糖、醋、鹽，攪拌均勻備用。黃瓜洗淨後用削皮刀削成長片狀。將黃瓜片從邊...
響油鱔絲
又到了全民吃糉的端午節~往年我教過很多很多糉子，今年來做點不一樣的——很適合端午吃的時令菜，響油鱔絲。鱔絲嫩嫩的又沒有刺，裹上濃郁的醬汁後會格外鮮香嫩滑，上桌前再澆一勺滾燙的蒜蓉蔥油，滋啦一聲，只要看一眼就會忍不...
“噼啪”作響的響油鱔絲
黃鱔有很多做法，但其中，最令人念念不忘、饞涎欲滴的，當屬響油鱔絲，鱔絲上桌後盤中的油還可以“噼啪”作響，夾雜着陣陣蒜香、油香、鱔絲香，兼具“色香味”。今天就讓我們來在家學做《響油鱔絲》吧~get烹飪美味的獨家祕方，能滿...
響油黃瓜
用料黃瓜1根姜幾片剁椒少許小米椒幾個辣椒油1勺味極鮮1勺響油黃瓜的做法1：黃瓜用刮皮器刮幾個薄片然後小心捲起來2：剩下的黃瓜拍成塊伴上調好的醬汁3熱鍋倒上少許油加入小米椒薑絲，冒煙後把油淋在擺好盤的黃瓜上就行...
油響白菜
用料白菜六塊鹽適量糖適量油適量花椒適量油響白菜的做法白菜切塊水燒開白菜下鍋煮熟煮菜時，可準備盤子，加入適量醬油和醋白菜煮熟後撈出放入涼水中浸泡白菜撈出放入盤子中，加入少許鹽，糖和花椒把適量油加熱後，倒入盤中。浸...
響油蟶
用料蟶數個姜2片蒜1頭蔥2根小米椒1個生抽1勺白糖15克料酒1勺香油3滴鹽適量耗油少許油適量克響油蟶的做法將蟶洗淨鍋裏水燒開放蒸墊將蟶蒸熟取個碗將蔥薑蒜小米椒切末加料酒生抽白糖耗油鹽香油白胡椒粉攪拌均勻備用蒸...
響油青菜
愛吃小青菜愛購買自制火鍋料製作除了火鍋的其它菜用料小青菜油不二食堂火鍋料醬油鹽響油青菜的做法小青菜經熱水焯熟。裝盤。油燒熱。加入少量火鍋料，放醬油、鹽。將熱油汁澆在菜上。小貼士可用其它葉菜。...
響油鮑魚
用料鮑魚12只響油鮑魚的做法買12只鮑魚小貼士老公的廚藝...
響油白菜
“春困，夏乏，秋睡，冬眠”，就算是幹勁十足的工作日也跳不出這四個坑。尤其是早晨的時候，一張總是抓住身體不放的牀，一個牢牢抱緊腦袋的枕頭，一張溫暖無比卻又千斤重的被子。用料白菜一棵辣椒油兩勺生抽一勺醋一勺辣椒粉適量鹽...
響竹白菜（無油素食）
用料白菜片西紅柿鹽五香粉響竹白菜（無油素食）的做法白菜若干片，洗淨，放入開水中焯軟，撈出，過涼水，然後捲成大小相同的幾個小卷，排列在盤中，上籠蒸15分鐘。西紅柿一個，洗淨，切碎，放入乾燥的鍋裏，慢慢煸成糊狀，加入水，鹽，五香粉，煮開，澆到...