湖南崖炒雞
本地較有名特色炒雞，好吃不貴！用料雞(麻雞)1只幹辣椒適量鮮辣椒適量醬(特製醬)適量醬油適量蔥適量蒜適量味精適量湖南崖炒雞的做法雞肉切小塊幹辣椒鮮辣椒特製醬蔥蒜鍋入底油(多放油，幾乎炸雞塊)，翻炒雞塊至金黃色。依次...
湖南炒臘肉
媽媽的味道，湖南人都懂的美味用料臘肉1塊大蒜8瓣姜適量片小米椒4個青辣椒2個鹽，胡椒粉，孜然粉適量料酒，醬油適量勺湖南炒臘肉的做法所有調料切碎備用臘肉先在水裏煮15分鐘，讓它充分軟化，並且去除部分煙燻味下鍋炒，沒收拍照了...
湖南小炒肉
因爲工作的原因，我去了幾趟湖南，湖南人的個性讓我覺得溫暖，但是湖南人吃辣的功力，卻是讓我痛哭流涕！如果你也喜歡吃辣，今天在詹姆士的廚房我們就一起來看看，湖南人究竟怎麼來吃辣？用料豬肉300g青椒5根紅椒5根蒜頭4顆蔥2株姜1...
湖南椒炒雞蛋
用料雞蛋5湖南椒幾隻蒜兩瓣湖南椒炒雞蛋的做法雞蛋打散，加適量鹽湖南椒切絲蒜切碎平底鍋燒乾，加花生油，下蒜爆香下辣椒絲炒出辣味，這裏要小火慢炒，不然辣椒會糊出辣味後加入打散的雞蛋，炒至雞蛋幹身。起鍋...
鱉跳崖炒麪
甘肅叫法“鱉跳崖”，就是拿選單剁的刀削麪。案板置於農村的大竈臺上，扁厚的麪糰剁片順勢往大鍋裏下，如同懸崖跳水。用料中筋或高筋麪粉青椒包菜香菇克醬油勺鹽克鱉跳崖炒麪的做法簡易刀削麪。甘肅叫法“鱉跳崖”，就是拿菜...
湖南炒仔雞
用料仔雞半隻薑切片後雞體積的2/5小米椒4個自制剁椒1-2勺大蒜頭4-5個料酒兩瓶蓋生抽自己嘗鹽自己嘗湖南炒仔雞的做法仔雞剁小塊；薑切片、辣椒和大蒜頭切好放一個碗裏多放點油，直接把剁好的雞放下去大火爆香，雞肉變色後放...
湖南小炒雞
老公心心念念，做一個。。。用料大蒜10瓣青，紅辣椒2個姜5片澱粉適量小嫩雞半隻小紅椒3個洋蔥1/4個湖南小炒雞的做法把小嫩雞剁成小小塊，一定要小。最好是大拇指差不多大小就可以，好入味。。。用清水洗淨，再用清水泡血水（大約...
香腸雞肉餅湖南蛋炒飯
每次做這個炒飯都能被自己廚藝驚訝到！怎麼可以這麼好吃！不分享給大家就太可惜了！用料米飯2碗雞蛋4個香腸8小根雞肉餅（雞肉丸子）200克小蔥5根鹽半勺（小勺）食用油適量香油幾滴辣椒粉適量味事達（或生抽）一勺雞精適量蠔油半勺香腸...
南湖小炒
用料圓角菱裙帶菜胡蘿蔔蓮藕蜜豆菠蘿紅尖椒鹽蘑菇南湖小炒的做法用剪刀剪一個小口，剝去菱角外皮，洗乾淨待用胡蘿蔔削皮後，切花刀片待用取下菠蘿葉冠，切除菠蘿皮，將二頭和中間的筋切掉，按自己喜歡切成小塊待用紅尖椒去蒂，洗幹...
湖南雞公煲
湖南大街小巷都能吃到的燉雞，雞是閨蜜父母從鄉下帶過來的土雞，肉彈香有嚼勁，農家口味非常贊用料土雞1只鵪鶉蛋3塊錢的老薑18g蒜頭5個豆瓣醬1勺半乾辣椒5g青辣椒4只八角等香料5g乾花椒1g大蒜2根湖南雞公煲的做法雞洗淨剁...
大湖南炒螺
田螺用料姜、蒜、辣椒香葉、花椒、孜然、十三香生抽、蠔油大湖南炒螺的做法田螺、薑片、香葉、十三香放入冷水中煮，煮約二十分鐘。撈出田螺，用冷水沖洗，將田螺殼衝乾淨即可。將孜然、花椒、姜蒜、辣椒、生抽、麻辣醬調成...
湖南炒米線
我有一碗粉，足以慰鄉愁。湖南人是離不開米粉的。正宗的家鄉炒法是雞蛋配空心菜，加上特製的剁辣椒，紅黃綠，色澤誘人，是街頭常見的美味。也有加肉絲、胡蘿蔔絲、豆芽或其他菜葉的，但都不如雞蛋和空心菜的黃金搭配。買不到空心...
湖南辣炒雞（處女座版）
湖南炒雞，最獨門的就是雞肉一定是剁的越碎越好。作爲處女座的我，專門買了一把剁骨刀，所以雞肉（帶骨頭)剁得非常碎。同時，所以主料配料都是精確到幾克幾克，天平稱量過，給大家呈現最完備的配方，祝大家一次成功，而且品質持續穩定...
炒湖南臘肉
廚房阿姨炒的臘肉很香，我炒的臘肉硬邦邦。這次學習了廚房阿姨的做法用料臘肉塊蒜苗青椒豆豉炒湖南臘肉的做法1.臘肉下鍋煮15分鐘2.切片，放在飯上蒸，飯熟了，臘肉就熟了3.先放辣椒+蒜苗+豆豉，炒斷生。+生抽。(臘肉已經夠鹹了...
湖南辣子雞
摘自網絡用料雞隻幹辣椒個花椒粒薑片蒜瓣湖南辣子雞的做法雞肉切塊兒，醃起鍋裏放油，一次炸幾塊兒，炸金黃拿出炸好配料配料炒香最後放入雞塊...
湖南炒米粉
作爲弗蘭人，真的愛嗦粉啊！圓的扁的，湯的，炒的都愛吃～炒米粉在湖南的早餐很常見，基本每個早餐店都會有，類似於廣東炒河粉，不過口感上還是有區別。早餐店一般是肉炒粉或者蛋炒粉，蔬菜類可以隨意搭配，一般是豆芽菜，白菜類作爲孕婦很...
湖南炒粉
對我來說，做飯實在太慢了，每次做完累得半死。因爲做的量不少，吃得也多，結果導致又撐又困。但是如果真的實在太餓了，但是又不想點外賣怎麼辦？所以，沙雞小兮的廚房專長不知不覺就發展成了又快又好吃，量也好控制，又能頂飽的，「小吃...
炒湖南米粉
作爲一個地地道道的湖南人，是很愛米粉的～今天我來教大家做炒湖南米粉，我做的是兩人份的，大家可以根據自己喜好增減調料用料蔥4根雞蛋2個米粉適量肉適量味精適量生抽半勺鹽2小勺幹辣椒2個炒湖南米粉的做法將聰切段備用，將少...
湖南辣椒炒雞
佐料切碎一點雞切小塊一點細咪細咪就是我大湖南味道~用料青椒姜蔥生抽糖鹽蒜老抽整隻雞幹辣椒花椒小紅辣椒湖南辣椒炒雞的做法整雞切小塊用生抽鹽料酒醃一會熱油炒雞炒到斷生撈出大火用剩下的油炒配料大概一分鐘加入...
湖南雞翅中
好久沒有上傳菜譜了上次做忘拍照了這是湖南的朋友教我的特別特別好吃很特別一直在四川待着偶爾吃到不同味道的雞翅中還是家鄉菜真的很感動藉着疫情最近都待在廚房研究美食這道很驚豔呀菜雖然下了醋但是味道不會特別酸...
湖南炒鴨
家裏的味道用料鴨子1只姜十片青辣椒隨意桂皮隨意蒜頭一球紅辣椒隨意湖南炒鴨的做法鴨子斬件。油熱，爆鴨子。先放翅，頭，腳爆香，再放剩餘部分鴨子會出水，待水快乾（氣泡變小）放入薑片，桂皮，爆香。鴨肉呈金黃色，放水沒過鴨肉，蓋上蓋...
湖南小炒肉
百吃不厭的湖南小炒肉用料前腿肉400克湖南青椒15個大蒜5瓣生抽3勺鹽適量湖南小炒肉的做法前腿肉切片，切的時候肥瘦分開～蒜瓣，辣椒切片備用鍋裏不用放油，小火倒入切好的肥肉榨至差不多卷邊，這時鍋裏很多油。可以剷出，也可以...
湖南小燒雞
經常做飯會發現，一到菜市場就不知道吃什麼，以前買雞🐔回家，就知道紅燒和燉湯。家裏有客人到來（是湖南），爲了迎合她們的口味，所以就有這道菜的誕生。用料薑片蔥根生抽勺蒜瓣鹽克料酒勺花椒粒泡椒個剁椒勺湖南小燒雞的做法新鮮...
湖南小炒
這道改良版的湖南小炒仍然是道辣口菜，比較適合能吃辣的童鞋！當然辣椒的用量可根據個人口味調節！冬天快到了，來上這麼一道火辣辣的湖南小炒，捧一碗米飯，搭配食用還是很香的，好吃到停不了口！用料豬肉125g青椒1只花菜半隻油適量...
湖南椒炒肉
湖南人，都會吃這道菜，也稱農家小炒肉，老家話就叫辣子炒肉用料豬肉150克辣椒15個蠔油半勺鹽12克蒜3瓣生抽半勺姜5片湖南椒炒肉的做法辣椒去把，洗淨辣椒，姜，蒜頭切好肉洗淨切片將瘦肉下幹鍋炒幹水分，然後撈出炒肥肉部分，不吃分...