蓬鬆的麥芬
約9個麥芬的量用料低筋麪粉190克泡打粉8克鹽2克玉米澱粉（如無，低粉代替）20克奶粉10克糖粉（如無，60g白砂糖）90克常溫雞蛋液120克（約3個雞蛋）牛奶115克黃油（室溫軟化）115克蓬鬆的麥芬的做法1、粉類全部放一起，攪拌均勻，泡打粉要拌勻...
超級蓬鬆蓬鬆的肉鬆
這次的肉鬆，用了最簡單的方法，只要你家有一口高壓鍋，你就能做出蓬鬆，入口即化的肉鬆話不囉嗦，上做法用料梅條肉一條薑片八角桂皮料酒生抽白糖超級蓬鬆蓬鬆的肉鬆的做法梅條肉切薄片泡水，去除血水，撈出來瀝乾水分加入醬油，白糖...
蓬鬆小油條
別人都是大油條，我就不一樣了，我要做迷你可愛的小油條！其實主要是爲了省油😂*配方大約可做13根油條。用料中筋麪粉250克鹽4克蘇打粉2克無鋁泡打粉2克玉米油8克蛋液30克飲用水115克蓬鬆小油條的做法主要材料圖。*這裏用的...
鬆軟麥芬蛋糕
看了別人家德國婆婆的鬆軟配方，自己特意測試了酸奶版本跟明治牛奶版本**牛奶版本：蛋糕比較鬆散**酸奶版本：蛋糕粘度好點，有酸奶香味用料低筋麪粉160（80+80）克雞蛋1個（去殼後約60克）泡打粉2+2克黃油30+30克牛奶60克細砂糖20+10...
清香蓬鬆丨燕麥饅頭
今天做的燕麥饅頭是玩出來的饅頭，超級簡單，饅頭外表不光滑，但味道挺棒，清香蓬鬆。全程做好都不用70分鐘O(∩_∩)O歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。用料燕麥按比例麪粉按比例水按比例白糖按比例酵母按比例泡...
伯爵茶檸檬麥芬（消耗天然酵種）附如何讓麥芬溼潤蓬鬆的TIPS
快手簡單的muffins，大小朋友都愛。用天然酵種（剩酵種）來做，非常溼潤柔軟，蓬鬆美味。伯爵茶搭配檸檬，這種香氣你一定無法抗拒。麥芬的製作非常簡單。我今天的做法就是傳統的方法，分別充分混合乾溼材料，然後把他們合併，一句話就...
秋葵蔬菜肉鬆麥芬（可以拉絲的麥芬）
鹹香的麥芬，不會起名字，乾脆把食材都寫出來就算名字啦！麥芬里加入了幾種蔬菜，又加入了肉鬆提味，還能拉絲。烤好的時候廚房香死了。喜歡鹹香的廚友不要錯過。成品一共六個，正好六連杯的模具。用料雞蛋1個玉米油50克低粉150克...
蓬鬆香甜的低脂版摩卡燕麥麥芬
最近早飯的常客，週末一次性做好12個可以吃好久。柔軟蓬鬆的麥芬，直接從冰箱裏拿出來吃都是一樣的好口感。一口咬下去是燕麥獨有的芳香和彈牙。不添加任何精製糖，香蕉的自然甜味配上巧克力摩卡的濃香已是足夠誘人。只要替...
蓬鬆新鮮藍莓瑪芬 (Muffin)
用玉米粉做瑪芬應該是不多的選擇，但絕對是健康的食品。用料玉米粉170克低粉100克軟化黃油125克糖120克牛奶125克雞蛋2個鹽2克泡打粉7克新鮮藍莓（也可以用深凍）250克（也可以少放）檸檬碎末和桂皮粉各1/4茶勺蓬鬆新鮮藍莓瑪芬...
蓬鬆肉鬆
用料裏脊肉八角克桂皮香葉大蔥生抽耗油香油鹽雞精白糖油蓬鬆肉鬆的做法1：裏脊肉順着紋理切厚塊2：放入電壓力鍋裏，加入八角1、桂皮1、香葉2、姜1片、大蔥段1。水。我按的是蹄筋按鈕。3：調料碗中放生抽1、耗油1、香油1、鹽...
蓬鬆牛肉鬆
剛好有新鮮的黃牛肉，買了一斤牛裏脊，剩了一小塊炒菜用，大部分用來給諾諾做牛肉鬆，沒有任何添加小寶貝也吃的津津有味，一直喊着還要還要的用料牛裏脊400克姜4片蓬鬆牛肉鬆的做法牛裏脊去筋處理乾淨，切塊鍋裏放水放兩片薑片，先...
五招烤出一個蓬鬆溼軟的空氣瑪芬蛋糕
我一直不太喜歡烤瑪芬蛋糕，總感覺乾乾的，實誠和厚重。試過幾次，無論是加酸奶，加黃油，加植物油，還是增加牛奶的量，都不是我想要的軟軟溼潤的感覺。最近跟婆婆學了五招。果然效果完全不一樣，完全顛覆了我對瑪芬蛋糕的印象，烤出來...
蓬鬆煎蛋餅
時間：約10-15分鐘難度：有點挑戰🖖份量：1人份用料主料雞蛋4個輔料蔥花1g調料鹽2g黑胡椒粉1g黃油10g蓬鬆煎蛋餅的做法準備兩個碗，分別打入4個蛋清和4個蛋黃，蛋黃打散，蛋清打發至可以拉起一個尖。將打發的蛋清和打散的蛋黃放入...
蘋果燕麥瑪芬，無油無糖，卻蓬鬆清甜，口齒餘香
所有的成分純天然，無油無(代)糖。但口感蓬鬆清甜，一點都感覺不到沒有放油放糖。攜帶方便，用作健身小點心，或者控制飲食，少食多餐的小幫手最好不過。用料蘋果去核淨重178克雞蛋1個檸檬汁少許熟香蕉2根傳統燕麥200克泡打粉4...
簡單快手又蓬鬆噴香的瑪芬杯
入烘焙多年，還是最喜歡簡單快手的方子。聖誕來臨，想做下瑪芬杯給小朋友應個景。參考了多個方子，自己總結了幾次經驗，得到這個既簡單快手又無敵好吃的方子記錄下來供自己，也供有緣的小夥伴參考吧PS.此方爲6個馬芬杯的量，我後...
蓬鬆劑
用料酵母5g小蘇打泡打粉鹼面蓬鬆劑的做法酵母yeast,levure40°水化開小蘇打bakingsodaNaHCO3分解後成爲Na2CO3(食用鹼)，會有鹼味：-可以用來嫩肉-油炸食物，加深顏色(油條、炸魚)-做糕點會有鹼味和顏色問題-酸性buttermilk...
蓬鬆蛋炒飯
隔夜飯，夫人不喜歡。心血來潮弄個蛋炒飯，聊表心意。用料雞蛋2個冷飯2碗胡蘿蔔半根鹽適量小蔥2根蘑菇2個洋蔥半個蓬鬆蛋炒飯的做法煎蛋沒圖就忽略了，建議一定不要加水攪拌雞蛋，煎成型八分熟。然後把洋蔥，胡蘿蔔，香菇一起下鍋...
無麩質無碳水/雲朵般蓬鬆的黑巧瑪芬
無麩質、無碳水，蓬鬆柔軟味道濃郁的可可瑪芬，攪一攪拌一拌就入爐，早餐時想吃立刻就能安排上。用料杏仁粉60克可可粉15克雞蛋3個黃油/橄欖油60克代糖25克/微甜泡打粉5克杏仁片/裝飾少許無麩質無碳水/雲朵般蓬鬆的黑巧瑪芬...
蓬鬆香甜的全麥饅頭
天天吃米飯吃膩了嗎？！來做點蓬鬆香甜又好吃可口的饅頭吧！用全麥粉和白麪混合製作的出來的饅頭營養價值相比於普通的白麪饅頭更高，口感又不會像只用全麥粉做出來的過於粗糙。快來試試吧！用料全麥粉250克中筋粉250克牛奶290...
瑪芬蛋糕一次成功蓬鬆鬆
用料雞蛋7個低筋麪粉100g糖20g紫菜肉鬆適量橄欖油適量瑪芬蛋糕一次成功蓬鬆鬆的做法雞蛋的蛋黃蛋清分開。先用打蛋機打蛋清。蛋黃跟麪粉，橄欖油，糖，酸奶拌在一起。放三分之一的打好的蛋清放進麪粉糖蛋黃裏攪拌。最後再把...
蓬鬆嫩滑的芬蘭蛋(肯德基早餐蛋)
用料雞蛋4個淡奶油1：1鹽少許黑胡椒少許蓬鬆嫩滑的芬蘭蛋(肯德基早餐蛋)的做法雞蛋打撒加淡奶油，淡奶油比例是1：1，大概是150ml，加入鹽，黑胡椒。平底鍋加入少許淡奶油，煮沸倒入蛋液，用鏟子從外往內鏟，待水份蒸發後，盛出...
自用 蓬鬆柔軟檸檬麥芬
用料黃油87.5克糖粉30克鹽1克全蛋液96克低筋麪粉（新良）144.5克玉米澱粉15克奶粉19克泡打粉4克水65克檸檬汁8克自用蓬鬆柔軟檸檬麥芬的做法黃油打發+糖粉鹽打發分幾次倒粉、倒雞蛋液，打蛋器打均勻倒水倒檸檬汁打均勻，預熱...
全麥肉鬆海苔鹹麥芬
好想吃肉鬆啊啊啊～這款又鹹又香又健康又快手的小點心，當早飯吃再合適不過了！不用打發不用過篩，一坨搞在一起就好(●°u°●)」靈感來源於櫻桃愛吃肉丸子微信公衆號，在材料上做了一些替換。用料低脂兒童肉鬆多多～看肉鬆品...
肉鬆麥芬
方子來自糕一三班班長，有改動。是全蛋打發的一款海綿蛋糕，鹹香可口，咬一口滋滋作響……😍做好後需要冷藏回油，三天後食用口感較好，可做隨身乾糧。配方可以做12個麥芬。用料全蛋液160克細砂糖80克蜂蜜8克低粉80克無鋁泡打粉...
蓬鬆油條
上次做了個酵母版的，這次來個泡打粉的，參考了好多方子。最後很成功，跟外面的味道一樣滴。用料雞蛋1個小蘇打4克泡打粉8克鹽3克麪粉500克水260克玉米油25克蓬鬆油條的做法一個碗先把雞蛋，鹽，小蘇打，泡打粉，油，攪拌均勻，然後加入...