戲食記--木魚花豆腐
暮雲收盡溢清寒，銀漢無聲轉玉盤。此生此夜不長好，明月明年何處看。用料南豆腐一塊木魚花一撮魚籽一勺飛魚籽一勺日本醬油一勺秋葵數個戲食記--木魚花豆腐的做法豆腐汆燙，捥去中心，環繞木魚花，淋醬油。復上魚籽，飾秋葵。...
舞動木魚花~明太魚湯烏冬😍
天氣ː炎ː☀️😓，懶得外出，平時備定啲乾貨在家，有乜煮乜😜，快捷方便😂非常簡單嘅懶人做法，一部到位，省去過濾湯渣工序，因為明太魚我都一齊食🤣用料明太魚乾一塊海帶一小把紅蘿蔔1/4個鮮冬菇兩隻農口醬油2茶匙味淋1小茶匙烏冬...
柴魚花生粥 （15mins簡易版）
廣東人的柴魚花生粥用料米若干柴魚乾若干花生若干鹽少許柴魚花生粥（15mins簡易版）的做法備：米、柴魚乾(未熟)、花生(熟)剪碎：柴魚乾、花生(可去衣)浸泡：米(最好隔夜，然後放雪櫃，這樣較易熟)柴魚乾1.先把水煮開2.放米，煮大約5...
木棉花車前草煲鯽魚
用料新鮮車前草木棉花白鯽魚瘦肉薑片蜜棗木棉花車前草煲鯽魚的做法木棉花提前浸泡。車前草浸泡清洗切段。鯽魚煎至兩面金黃。瘦肉切大塊。所有材料冷水入鍋，大火轉小火煲90分鐘即可。...
花膠木瓜白芍魚尾湯
用料花膠20克白芍10克青木瓜一個皖魚尾半斤姜一小塊鹽適量花膠木瓜白芍魚尾湯的做法1.花膠前一天浸好，用姜蒸完切塊放好。2.準備好湯料。3.在鍋中放油下姜，慢火煎魚尾，煎至兩面金黃色，然後直接加白開水和所有湯料大火滾開...
豆豉黃花魚
用料黃花魚豆豉薑末蒜末指天椒蔥段豆豉黃花魚的做法黃花魚洗淨，用鹽醃製一會。豆豉，指天椒稍微切碎。油熱下黃花魚炸至兩面金黃裝起，鍋留底油爆香薑末蒜末豆豉指天椒，放一小碗生抽，白酒炒勻，把炒好的醬汁淋在炸好的魚上面，放...
蒙德烤魚（烤鮭魚）
「小火細烤的魚串。火烤後的油脂細膩地分佈在酥脆魚皮與香嫩魚肉之間，輕輕一抿就已滿口留香。」用料鮭魚100g鹽一茶匙黑胡椒適量油適量蒙德烤魚（烤鮭魚）的做法鮭魚切塊，灑上鹽、黑胡椒和油預熱烤網，大約五分鐘後在網上抹油...
花椒煮桂魚
用料桂花魚1條鮮花椒若干蒜頭6粒青紅椒各1個䓤段少許香菜少許花椒煮桂魚的做法桂花魚肉起魚片，魚骨切段。用調和油，鹽，胡椒粉調味備用。薑片起鍋，把魚骨煎至金黃色，加水煮開放鹽，雞粉調味。撈起魚骨放盤上，關火！加魚片至鍋裏...
鮮花椒鱸魚
特別喜歡花椒的味道，且花椒還可以去濕，正適合體寒的我吃用料鱸魚一條薑片蔥適量蒸魚豉油適量鮮花椒數量雞蛋一隻青紅辣椒適量鮮花椒鱸魚的做法先把蔥蒜、鮮花椒、辣椒切好待用海鱸魚起肉切好，魚肉用雞蛋白、鹽、油拌勻，把...
香烤桂花魚
用料桂花魚1條花椒鹽1湯匙香烤桂花魚的做法桂花魚自然解凍後，颳去魚鱗，剪去邊鰭，抹乾水份，用刀將魚肉斜切。正面反面都切。因為桂花魚魚肉很厚實，切邪刀是為了入味花椒鹽均勻抹在魚肉上，刀口處可以多抹一些。室溫醃製2個小...
煙燻鮭魚西蘭花沙拉
用料三文魚煙燻鮭魚5片西蘭花20朵鹽少量黑胡椒少量煙燻鮭魚西蘭花沙拉的做法西蘭花洗好切開一口大小，燒鍋水放鹽，西蘭花過熱水備用。熱油炒西蘭花調味，放涼再擺上三文魚裝飾小貼士減重，所以少油少鹽。沒油對減肥不利的說，...
花旗參無花果鮑魚煲豬展
秋冬季節應該多喝些滋潤的湯水，滋潤我們的肺部。介紹一個益氣養陰，益精明目的花旗參鮑魚潤肺湯。湯水清澈，晶瑩剔透，最適合口味清淡的朋友。湯水入口參香濃郁，餘味悠長，瞬間滿口生津，就連乾燥的喉嚨也立刻變得滋潤，不失爲一款...
花椒（魚膠）的發制
從未發制過魚膠，純淨水浸泡了24小時還是發不起來，難道這魚膠有年份啦！抱着不死心的態度，在下廚房裏找到了法制方法，一發就好！值得推廣。用料魚膠幹1片純淨水適量生薑3～4片黃酒少許花椒（魚膠）的發制的做法魚膠幹。加滿純淨水，浸...
清蒸黃花魚
本師奶拿手菜用料黃花魚一條500g小香蔥兩條香菜些許食用油兩茶瓷生抽些許薑絲些許清蒸黃花魚的做法魚處理乾淨，洗淨，用料酒和鹽醃製15分鐘。魚身上放薑絲，上鍋蒸7分鐘（冒氣後），出鍋後倒掉魚汁（去腥），放上蔥絲。鍋中熱油，澆到蔥...
五花肉墨魚乾蓮藕湯
這個湯適合冬天喝，潤潤的暖暖的。五花肉煲過以後一點也不油膩，肉質燉到酥爛，是舌尖和鼻腔的雙重享受。湯頭帶著地底的清甜和海洋的甘鮮，混著薑片的熱辣辣，一直暖到胃裏。用料五花肉400g墨魚乾1兩蓮藕300g胡蘿蔔300g花生一...
鱷魚幹海底椰無花果湯
咳嗽首選•鱷魚幹潤肺止咳湯止咳效果炒雞讚👍🏻秋季滋補好物用料鱷魚幹30克無花果6顆海底椰一抓南北杏10顆左右瘦肉3兩左右蜜棗2顆薑少許鱷魚幹海底椰無花果湯的做法瘦肉洗淨切塊，加入過重加入清洗乾淨的無花果鱷魚幹...
柴魚豬骨眉豆花生粥
僅供自己參考用料大米適量小米柴魚排骨花生適量眉豆鹽適量薑片柴魚豬骨眉豆花生粥的做法排骨先用鹽醃製，一起燉盅煮粥...
花膠金蠔冬菇鮑魚煲😋
養顔之選😋用料花膠4只冬菇8朵罐頭小鮑魚1罐薑蔥大量冰糖小許紹興酒1勺生粉水適量水適量金蠔8只花膠金蠔冬菇鮑魚煲😋的做法花膠用凍水浸一晚-先把花膠和室溫水（大約浸過花膠3吋）一同放入鍋中。加蓋，打開爐火用大火煮滾...
酸甜黃花魚
囡囡喜歡吃甜酸的，例如菠蘿咕嚕肉，上個月和女兒吃了這酸甜魚都很喜歡，因疫情關係沒辦法再去，問我可否做一下，老媽子嘗試一下吧，安照之前做咕嚕肉的做法，再YouTube看一次，就來吧。用料黃花魚1條蔥2根油少許姜3片鹽少許料酒1勺...
一魚兩吃-清蒸黑斑魚段，魚頭魚尾煮蛤蜊湯
週六，我們喝魚湯的日子，買了一尾4磅重的魚......好像是有點大哦，於是，一魚兩吃吧。用料蛤蜊3磅黑斑魚4磅蔥6根生薑20片蒜10瓣蒸魚豉油5勺一魚兩吃-清蒸黑斑魚段，魚頭魚尾煮蛤蜊湯的做法姜、蔥、蒜、紅椒，備用。黑斑魚中段切...
葛菜生魚or側魚湯
咽炎，消炎下火用用料生魚葛菜胡蘿卜生薑葛菜生魚or側魚湯的做法記錄記錄記錄記錄...
瘦身餐—魷魚花
用料魷魚1-3只瘦身餐—魷魚花的做法魷魚切花成品...
偽順德版清蒸桂花魚
我這個順德人自創的，在順德絕對沒有這樣蒸魚滴~~~用料桂花魚京蔥香蔥薑日式刺身醬油燒腩炸花生偽順德版清蒸桂花魚的做法淘寶回來的梅花刀，專門用來切蔥絲的，按照我一直以來的傳統，當然要秀一下香蔥用梅花刀切絲其實用上...
木爪花生眉豆魚尾湯
健脾潤肺，養顏美肌。在家就可以煮出味道濃鬱卻不油膩的溫補魚湯。木瓜對於好多女士都有很好的滋潤養顏,健脾,而這個湯對於產後女士而奶水不足都有幫助哦。用料眉豆小半碗花生小半碗青木瓜1個大魚尾1尾生薑6~10片水3000...
柴魚花生粥
廣東人醒晨早餐用料豬肉200g柴魚1條花生150g腐竹3支幹貝2粒柴魚花生粥的做法成品小貼士1、花生要出水，滾2一3分鐘撈起備用。2、柴魚浸透切粒備用。3、腐竹浸透切粒小段備用。4、豬肉切薄片用鼓油、鹽、胡椒粉、油撈均...