【鹽焗啫啫雞】
用料姜5片雞半隻鹽焗雞粉適量料酒1勺生抽1勺蒜頭8顆辣椒洋蔥適量【鹽焗啫啫雞】的做法雞暫件，下鹽焗雞粉醃製1小時沙鍋放油，放入蒜頭姜洋蔥辣椒爆香倒入醃製好的雞塊，加少許水，蓋上鍋蓋，中火燜煮，熟透後加入蔥，芫茜就可以開...
啫啫雞
用料紅蔥頭5個姜適量香菜適量香芹適量根沙姜適量鹽5克蠔油2勺醬油3勺老抽3勺雞半隻料酒1勺啫啫雞的做法薑切片，沙姜切碎，雞斬小塊加上除料酒外的所有配料醃半小時。沙鍋燒開油，小火放雞翻炒，逼出雞油後調中火再放酒，不用放...
家常啫啫雞
時間：約15-25分鐘難度：容易做🤞份量：4人份用料食用油20g洋蔥1個姜30g大蒜50g醃製雞腿雞腿（大）400g鹽3g糖5g玉米澱粉10g老抽10g生抽10g蠔油40g家常啫啫雞的做法雞腿塊用醃製料抓勻，醃製20分鐘。鍋中倒入油，倒入蔥薑蒜，翻炒2分...
簡易啫啫雞
超級容易的下飯菜，特別適合冬天。每當想不到吃什麼做它就沒錯，每次都光盤。基本就是家裏有什麼醬下什麼醬，今天我用了廣東腐乳，蠔油。我媽媽喜歡用面豉醬，也超級美味😋用料雞腿肉3塊姜蒜蔥豆豉啫啫醬：廣東腐乳兩塊蠔油一茶...
蜂蜜啫啫雞
用料太陽谷琵琶腿500克洋蔥1個蒜1頭姜6片生抽15克老抽10克蠔油30克料酒10克糖5克鹽3克澱粉8克蜂蜜啫啫雞的做法雞腿剁成小塊洗淨控水雞腿剁成小塊洗淨控水雞塊里加入生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽、澱粉抓勻醃製20...
家常啫啫雞
啫啫煲起源於廣州80年代初，流行於當時的大街小巷各大排擋，因爲主材比較常見，味道濃香，最重要的是簡單、快手，非常適合當時快節奏的這個城市。這個啫啫雞煲在外面都是有專用的砂鍋來做，廚師們將鍋燒得很熱，而我們在家裏只用一...
啫啫雞翅煲
這道菜食材簡單，做法也簡單，可味道很棒，掌握了做法可以用不同的食材來烹調出各種美味。用料雞翅500克杏鮑菇兩個小洋蔥五個（也可以用大洋蔥，小洋蔥更香）香菜適量蒜瓣五個蠔油，生抽，糖各兩勺啫啫雞翅煲的做法兩勺蠔油，兩勺生抽，...
啫啫雞肉煲
用料琵琶腿四隻大蒜七八瓣蔥五六根姜五六片沙姜有的話一定要放幹蔥有一定要放洋蔥半個料酒或花雕酒蠔油一勺柱侯醬約四五勺鹽一點點生抽少量啫啫雞肉煲的做法雞肉提前切好放澱粉、蠔油、一點點鹽和生抽醃製半小時左右...
啫啫雞煲
在外面吃了雞煲，回家試試，犒勞考完期中考的娃兒。用料湛江雞或清遠雞250~300克蔥3根蒜10瓣姜5片香菜1把蠔油3勺女兒紅(花雕)2勺海鮮醬2勺白糖0.2勺玉米澱粉0.2勺油10克(2勺)啫啫雞煲的做法雞切小塊，加入1勺蠔油，1勺花雕酒...
啫啫雞雜
用料雞雜薑片蒜瓣洋蔥個小蔥沙姜啫啫雞雜的做法雞雜洗淨切片姜蒜切片，洋蔥切絲，小蔥切斷雞雜焯水晾乾姜蒜片炒香，放入雞雜，加啫啫量，白胡椒粉，耗油，醬油炒香，加小蔥斷，上砂鍋啫...
少油少鹽的啫啫雞煲
用料雞1只洋蔥2個柱侯醬1勺甜麪醬1勺大蔥2段大蒜1頭紅蔥頭1頭耗油2勺醬油2勺白酒1小杯少油少鹽的啫啫雞煲的做法先用耗油醬油和白酒（我用的是52度的酒）抓一抓，醃上一個小時左右醃過後，先把雞塊兩面煎黃，因爲是用平底不粘鍋...
啫啫雞煲
B站上Jrake那學來的，味道很好的一道菜用料雞腿2只洋蔥半個大蒜7-8瓣蔥4根白酒4勺啫啫雞煲的做法雞腿去骨切塊，放蠔油，生抽，老抽，料酒，生粉攪拌均勻後，醃製30分鐘。寬油熱鍋，下入雞肉，中火慢煎，醃料不要倒掉。洋蔥切塊掰開，薑切片...
鮑魚啫啫雞
啫啫（juejue）當食材放於瓦煲（瓦罉）中，經過極高溫的燒焗後，瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲，“嗞嗞”粵語發音爲“啫啫”，於是廣州人便巧妙地將其命名爲啫啫煲。啫啫煲最早是上世紀八十年代在廣州的大排檔出現，後來，粵...
啫啫滑雞
用料青紅彩椒雞翅中500g大蒜瓣洋蔥香菇薑片蠔油生抽老抽白砂糖料酒啫啫滑雞的做法雞翅中洗乾淨，擦乾水分，從中間剁開，其他配菜去皮洗淨。翅中塊中加入全部調料醃30分鐘油大火燒熱後，洋蔥、蒜、薑片放入，炒出香味。醃好的翅...
啫啫滑雞煲
用料雞啫啫滑雞煲的做法食材10克姜,切片3瓣蒜頭,拍碎2顆紅蔥頭,拍碎10克豆豉30克油500克雞，童子雞，切塊40克海鮮醬20克蠔油1小撮黑胡椒粉1茶匙糖10克料酒50克青椒2支蔥,切段3支新鮮香菜做法1.將姜、蒜頭、紅蔥頭、豆豉...
啫啫雞腿
快手菜系列，啫雞腿🍗用料雞腿3只柱候醬一勺蠔油1勺鹽少許糖少許澱粉一勺蒜頭半顆姜一塊蔥頭適量個啫啫雞腿的做法雞腿洗淨瀝乾水分加入一點點胡椒粉（我用得是現磨瓶子的胡椒，轉5下）一勺柱候醬，一勺蠔油，一點糖，一點鹽，澱粉抓...
啫啫沙姜雞
啫啫沙姜雞[哇]用料沙姜酒勺啫啫沙姜雞的做法沙姜粒，鹽，白酒，醃二十分鐘，洋蔥頭，蒜頭，沙薑片爆鍋，落雞煎黃。再落糖，老抽，蠔油一直炒，上完色落半碗水小火焗10分鐘，最後落蔥，元西，芹菜仔大火炒下...
砂鍋啫啫雞
啫啫鍋可以充分鎖住水分，還可以吃到食物原香五一回老家帶了一隻老雞回來，家裏自己養的雞，特別得香。不管怎麼煮都是香的.......小兩口子吃不多，今天就煮了半隻雞......用料雞半隻姜4片蔥1根蠔油2勺鹽20克生抽3勺料酒2勺糖...
廣式啫啫雞
廣東人對啫啫鍋的感覺就是情懷哈哈哈用料雞1只生抽1勺蠔油1勺黃酒2勺柱候醬1勺白胡椒粉亂撒就對了大蔥1根生薑1塊沙姜1塊紅蔥頭2個小蔥1把安佳黃油5片（自己切）廣式啫啫雞的做法醃製1小時切段切片切段黃油很香哦倒入生薑...
焗啫啫粉
廣東習慣喝早茶，每次飲早茶都會吃的一道菜。疫情期間不方便出去吃，就自己鑽研吧……用料韭菜適量豬肉剁碎醃製好適量蒜，蔥適量豬腸粉根據人數放焗啫啫粉的做法蒜切碎，蔥和韭菜切斷，鍋燒熱，把蒜蔥韭菜放進鍋，翻炒一下，撈起。放...
啫啫雞
自用菜譜敲定版用料小蔥3根鹽少許糖適量花雕酒適量蠔油適量蒜4瓣醬油適量雞一盒麻蝦醬1勺啫啫雞的做法翅根焯水環切，吸水+蒜末麻蝦醬20min下蔥白後蓋上翅根及蒜末，+糖醬油。+蔥葉...
啫啫雞腿煲
這個配比口味比較清淡，雞肉又非常嫩，很得母后和婆婆歡心，記錄一下。用料雞腿4只/500克大蒜1只洋蔥中等大小1個薑片2—3片生抽15克蠔油15克料酒10克澱粉10克糖5克老抽5克鹽3克啫啫雞腿煲的做法1、雞腿斬段，刀笨、砧板是不...
啫啫雞翅
想念家鄉的味道用料料酒1勺姜5片洋蔥半個鹽1克雞翅10個生抽2勺蠔油半勺沙姜（山奈）1塊啫啫雞翅的做法雞翅用生抽、蠔油、薑片醃製至少2小時，可以過夜砂鍋或琺琅鍋中加入一點油、切塊的洋蔥、沙姜，翻炒出香味加入雞翅鋪平，倒...
啫啫聲的啫啫雞煲
啫啫兩字其實是來自於我們粵語的滋滋聲的一個形容~從小大拍檔吃到大的廣州人，沒有人沒吃過啫啫煲的！很少人在家裏做的其實~因爲怕家裏的瓦煲會爆會裂，所以大家嘗試做這個之前，請必須，保證，你買的瓦煲的質量啊！要買能做煲仔飯...
減脂是不可能の啫啫鹽焗雞
小時候去學琴最開心的一件事就是如果上課表現好下課麻麻會帶去東江飯店斬一隻鹽焗雞加菜作爲一位超愛啫啫雞的乾飯人本着萬物皆可啫的原則一試不能說比啫八的啫啫鹽焗雞好吃至少是差不多的（低調好吃到一個從來不吃雞腳...