熊熊白白-科學的 自制醃豆角/酸豇豆（接種乳酸菌法/德式泡菜法）
更多熊熊伯伯/熊熊白白的北美思想美食，中餐西做，西餐中做和中餐中做...請搜“熊熊白白”，點擊關注，開啟小鈴鐺！:-P!用料豇豆隨意沾米粉一點兒酸奶更少的一點兒食鹽更更少的一點兒砂糖多一點熊熊白白-科學的自制醃豆角/酸豇...
冷藏中種法德式麪包
歐洲最暢銷麪包之一🥖主要配料僅有：全麥麪粉、酵母、鹽、水（健康粗纖，飽腹營養）✨剛出爐時表皮香脆，濃濃麥香，內裏溼潤，麪包有彈性，鹹香有嚼勁！早餐可抹上黃油，或加片芝士，培根，配上一杯咖啡☕️開啓元氣滿滿的一天☀️⭐️配方參考《德...
德式香腸
帶着煙燻味的德式香腸，用脆軟的麪包包裹着，一口咬下去，脣齒留香💋用來做早餐，再合適不過了，讓美好的一天從一頓早餐開始🌞用料高筋麪粉500克糖20克酵母4克牛奶50克水300克鹽8克黃油10克香腸若干根芝士粉少許德式香腸的做法...
德式排包
此原方適合商用，方子量非常大，法式麪包粉也不太好買，改成了全部用高筋粉，經過兩次的調式，把它改成了適合家庭做的量，各種配比也有較大改動，成品非常軟，第二天吃也很柔軟，整形也不難，值得大家一試噢！用料高筋粉350克奶粉20克蛋黃5...
德式酥餅
10克x40粒用料無鹽黃油（室溫）125克糖粉50克低筋麪粉90克土豆澱粉125克鹽1克蔓越莓幹20克可可粉4克（+1克糖）德式酥餅的做法無鹽黃油用攪拌器稍微攪拌均勻，篩入糖粉，攪拌至黃油稍微發白。篩入低粉，土豆澱粉和鹽攪拌至看不見幹...
德式酸黃瓜
用料小黃瓜酌量礦泉水700克白醋175克無碘鹽45克糖35克大蒜酌量香葉1片青花椒酌量小辣椒酌量德式酸黃瓜的做法小黃瓜洗淨，切頭尾擺進密封罐。放入大蒜、香葉、青花椒、小辣椒。可加入2片維生素C。鍋中加水、白醋、鹽、...
德式奶酥
第一次做了Jane'sCorner的德式奶酥。意想不到的是，它竟然是那麼的酥，那麼的好吃，有入口即化的感覺，而且做法超簡單。用料馬鈴薯粉250g特幼麪粉100g牛油250g糖粉80g德式奶酥的做法把牛油和糖粉混勻。加入馬鈴薯粉及特...
德式蛋撻
最近很火的德式蛋撻～初次嘗試。模具型號：M-10五瓣梅花（上下圓徑7/4.5cm，高6cm）28*28烤盤剛好可以放下16個。感覺還是大了點，下次換小模具的再做。布丁液的量剛剛好，因爲底下鋪了藍莓。用料撻皮黃油150克糖粉100克全蛋（液）3個低...
德式芝士派
用料塔皮A黃油147g糖粉78g雞蛋1個（大）低粉261g芝士餡B奶油奶酪327g細砂糖150g黃油150g雞蛋3個（小）玉米澱粉39g裝飾酥粒C中粉85g細砂糖46g黃油46g德式芝士派的做法將黃油和糖粉打發至絨毛狀，加入雞蛋打發，再加入過篩低粉打發...
德式麪包
用料高筋麪粉500g(100%)鹽10g(2%)水300g(60%)乾酵母5g(1%)蛋液適量，表面裝飾白芝麻適量，表面裝飾德式麪包的做法將所有材料一起攪拌，至麪糰表面光滑有彈性室溫，醒發20分鐘將麪糰分割成100g/個，醒發30分鐘將麪糰排氣對摺卷...
德式黑森林
海綿蛋糕用料（A部分）雞蛋375克砂糖200克鹽3克（B部分）低粉215克泡打粉3克可可粉50克蛋糕油（SP）15克（C部分）純奶100克（D部分）液態酥油100克德式黑森林的做法先將A部分中速打發至3-4倍，加入過篩後的B部分，打發攪拌均勻（先低速，後中速）保...
德式水波紋
用料黃油45克糖粉45克雞蛋30克低筋麪粉130克布丁液材料淡奶油500克牛奶60克蛋黃2個煉乳30克德式水波紋的做法準備好塔皮材料黃油溫室融化加糖粉打發黃油到羽毛狀分2比加入全蛋液攪拌均勻篩入低筋麪粉，攪拌至沒有乾粉柔...
德式小餐包
汆燙的作用是什麼？還從未嘗試過需要將麪糰先行汆燙而後烘烤的麪包，如貝果。一直認爲，這是個技術活，需要沉住氣下心伺候着。而孟老師的那句“5分鐘”着實讓人困惑。沸水中呆上5分鐘，麪糰差不多就熟成煮麪包了，這個5分鐘，想來...
德式布丁撻
用料撻皮部分：蛋液30克黃油100克低粉200克奶粉20克細砂糖20克撻液部分：牛奶200克蛋黃4個淡奶油200克細砂糖50克德式布丁撻的做法撻皮部分所有材料混合攪拌均勻揉成光滑麪糰，平均分成12份，每份大約37克撻液部分混合均勻，過...
德式布丁
用料撻液細砂糖480克牛奶600克蛋黃600克淡奶油1000克撻皮黃油450克糖粉223克雞蛋100克奶粉75克杏仁粉75克低筋麪粉625克德式布丁的做法撻液原料牛奶、細砂糖攪拌均勻，至糖融化，不要用力去攪拌，會有大量泡泡產生。然後加...
德式鹹豬肉
千萬不要被標題嚇到。首先一點也不鹹，一切在所有食材交相輝映下非常好。第二，選用豬裏脊，全是瘦肉，而且整個料理非常清爽，酸甜可口。作爲夏季裏的一道主菜非常棒第三，也是最得我心的一點，簡單，摔手，坐等吃。無論上班族，學生黨，帶...
德式餐包
鳴謝蘇慢慢博客中的方子~~用料高粉（金像）：420克全麥粉：80克鹽：10克糖：8克奶粉：6克冰水：330克酵母：5克黃油：10克老面：90克去皮白芝麻：適量德式餐包的做法1、除酵母和油鹽，其它材料揉成團靜置30分鐘，加酵母、鹽，後油法攪拌至擴展。2、...
德式豬肘
肉食者的必備硬菜^_^用料豬肘1只(1kg)茴香根1顆羅勒葉20g黑胡椒10g鹽20g淡鹽醬油2tbs洋蔥1只胡蘿蔔1根秋葵5根聖女果5只小土豆10只德式豬肘的做法備齊材料,豬肘洗淨去毛(最討厭燒好的豬皮上還有毛)取一張保鮮膜,豬肘...
德式煎香腸
世界最有名的香腸——德式香腸。做法簡單，好操作。搭配蔬菜和主食營養均衡^_^用料德式香腸擺盤蔬菜（生菜苦菊小蘿蔔黃瓜聖女果）土豆泥（馬鈴薯洋蔥黃瓜黑胡椒千島醬）番茄醬黑胡椒德式煎香腸的做法德式香腸拆包放盤子裏先上...
德式布丁塔
心心念的布丁塔，看了很多方子，改良成自己喜歡的口味，快手又好吃～用料塔皮：黃油70克雞蛋1個糖粉45克低筋麪粉135克奶粉10克鹽1克塔液：水牛奶100克淡奶油125克糖20克雞蛋1個德式布丁塔的做法室溫軟化黃油，將糖粉、鹽混合攪拌均...
法式瑪德琳
法國著名甜品瑪德琳用料全蛋100g砂糖95g蜂蜜15g泡打粉3g低粉90g檸檬皮靴半個融化黃油90法式瑪德琳的做法法式瑪德琳小貼士雞蛋砂糖蜂蜜攪拌至砂糖融化加入低粉泡打粉檸檬靴均勻最後加入融化黃油即可全程手持抽子操作...
德式咖啡
偶爾搬運～用料冰淇淋生奶油巧克力碎冰咖啡德式咖啡的做法如圖啦如圖啦如圖啦如圖啦撒巧克力碎完成！...
德式布丁塔
北京有一家家居店賣的德式布丁撻特別有名。是的，我沒有寫錯，是家居店。它除了賣家居用品，還賣點甜品。最有名的就是德式布丁塔，有各種口味！我總買。我覺得好吃！第一次吃的時候就覺得也還好吧，沒有網上說的那麼好吃。吃完就覺...
法式瑪德蓮
記錄我的法式甜品學習之路，第一步始於法國街頭小吃-瑪德蓮用料雞蛋50克糖43克牛奶20克蜂蜜10克低筋麪粉65克泡打粉3克黃油65克檸檬屑少許香草籽少許法式瑪德蓮的做法雞蛋和糖混合，用手動打蛋器小打發，稍微發白即可。不能...
茄汁德式腸
🍽用料德國肉腸3根西紅柿1個番茄沙司3勺茄汁德式腸的做法西紅柿切碎加入番茄沙司打成番茄汁（不要加水）不粘鍋刷油，或者直接用油中火將德國香腸煎熟至兩面金黃澆入茄汁煮幹。enjoyit...