熊蔥肉拌無麩質意麪（新疆韭菜拌麪德國本地化版本）
用料熊蔥（野韭菜）100g牛肉或羊肉100g花椒20粒五香面1克辣椒乾鮮皆可，適量洋蔥1個醬油適量，可不加食用油適量無麩質意粉適量蒜一瓣醋1小勺可不加熊蔥肉拌無麩質意麪（新疆韭菜拌麪德國本地化版本）的做法肉切絲或片洋蔥辣椒切...
正宗上海本地化西餐炸豬排
這是一道我從小由外婆做給我吃的菜，小時候每次外婆做我就眼巴巴的等着，如果你也是上海人一定會和我有同感，可惜我婆幾年前去世了我再也吃不到了，後來我從媽媽那裏瞭解了炸豬排的一些步驟，和自己回憶那個從小的味道，終於還原...
復刻X野家之本地化牛丼
用的都是國內的調料用料肥牛卷300克洋蔥1個老抽生抽黃酒熟白芝麻復刻X野家之本地化牛丼的做法肥牛卷化凍，用熱水汆燙去血水。如果想做得跟x野家店裏那樣呈肉片狀，要先把肥牛卷展開後再下鍋燙。洋蔥切絲兒，起油鍋大火爆香...
本地辣白菜
每次看韓劇一到飯點她們都會準備幾小碟的泡菜，米飯🍚拉麪裏面放入辣白菜就覺得會非常很好吃，看的口水直流。這幾天實在忍受不住誘惑，果斷的下手了（因爲最後一步是晚上做的緣故所以圖片沒有那麼清晰）用料大白菜一顆（6.5斤左...
四喜烤麩｜魔都地道本地菜分分鐘上桌
用料烤麩200克黃花菜適量木耳適量花生適量油適量冰糖（可以用白砂糖代替）克生抽適量老抽適量四喜烤麩｜魔都地道本地菜分分鐘上桌的做法烤麩切成2cm左右的正方體。鍋內燒開水後，烤麩倒入鍋內煮2分鐘後撈出，自然晾涼後再擰乾...
墨西哥本地guacamole
跟着墨西哥本地的廚師學的鱷梨醬方子，簡單好吃！用料牛油果1個Jalapeño半隻青檸半個鹽一點香菜一點點墨西哥本地guacamole的做法牛油果黑到這個程度是更適合做guaca的，想要快熟就把它跟香蕉放一起，大概五六個小時就能吃了...
家燒本地雞
#CC小廚#第一次嘗試，不過味道好極了。家燒本地雞，是我一直想吃又沒時間做的一道菜。這次疫情已經是全民廚神了，因此特意下廚燒個硬菜，這個本地雞68一斤，質感很好。相對於燒湯，我更喜歡吃家炒，味道更好，更適合下飯。簡單的做個...
本土化版（？）泡菜湯
本忠實愛做韓料者一直覺得泡菜湯是韓料中比較難做得好吃的一個，經過多次嘗（xia）試，集合了各家（白鍾元，安老師，b站西里姐姐等）辣白菜湯做法，和自己其他做菜經驗，總結出這一版非常符合我的口味的湯。說下我的本土化版重點，我有一步...
本地小公雞
我們本地山上的小公雞。超級好吃。用料雞1只八角2個蒜10瓣蔥1根花椒10多粒姜2片生抽適量料酒適量糖冰糖4顆鹽適量青辣椒5-9個土豆2個本地小公雞的做法清洗一下多泡泡看這丸子。來勁吧！我們山上養的雞買來吃吃。一隻都5...
尋味惠州【本地菜】
最近在編一本書，裏面包含一些有關惠州特色美食的章節，手頭收上來一些圖文資料，很有意思。借下廚房向廚友們介紹一下我的第二故鄉惠州的飲食文化，歡迎大家來惠州做客。注：圖片來自於《文化惠州圖覽》資料庫，文字介紹爲百合從...
本人稱它--地五鮮
炮製地三鮮做法，本人叫它地五鮮，爲了過油快，根莖類均改刀爲片。厚重口味，油爾不膩，偶爾吃吃是可以滴。剩的盤子底兒油千萬別扔，是明天麪條的好)))(((/),-===-//|`-===-'|''\_____/`-----'，雖說現在已是...
本地雞
家婆養的本地雞，從自家母雞生的雞蛋孵化，養了七八個月，最簡單的方法做，都超級好吃。用料本地雞一隻或半隻薑蓉若干紅蔥頭幾隻芫西幾棵，今天忘買了本地雞的做法鍋放水，加鹽，放入蔥頭和薑蓉倒入雞塊，不要隨意翻動，否則容易變老紅...
桂花鴨血糯（常熟本地正宗版本）
鴨血糯是常熟特產桂花鴨血糯更是常熟宴席上不可少的一道點心網上可以查到很多鴨血糯的做法但是常熟本地上席面的做法只有這一種桂花鴨血糯用料鴨血糯糯米適量豆沙適量豬油適量水適量桂花適量松子仁適量白糖適量桂花鴨...
本地大湯圓
大家有沒有吃過上海本地的大湯圓？和寧波小湯圓不同之處在於大個，軟糯，而且都是菜肉餡的，滿滿噠湯汁！打耳光都不肯放哦！用料糯米粉500克糯米粥適量菜肉餡，芝麻餡，棗泥餡，豆沙餡自選本地大湯圓的做法將糯米粉和粥混合以後揉到沒...
♥-//烤地瓜（烤箱版本）
用料地瓜錫紙溫度220度º或230度º時間40~60分鐘♥-//烤地瓜（烤箱版本）的做法實圖實圖實圖實圖實圖實圖實圖小貼士一定要墊錫紙哦！！...
本地南瓜幹🎃
用料南瓜2個小米椒，生薑，蒜，糯米粉看自己辣喜好調料～蠔油，生抽，鹽，雞精，糖本地南瓜幹🎃的做法將南瓜如視頻將皮削去放太陽下曬一兩日，待半乾狀態，小米椒生薑大蒜準備洗淨瀝乾水分備用瀝乾水分備用用刀剁成茉備用把曬乾得南瓜用...
本地蝤蠓
用料醬油2勺料酒1勺姜2片鹽少許蒜葉1顆蝤蠓2只小粉適量本地蝤蠓的做法我買的2只是母的特別肥2斤左右。先處理乾淨。肉上撒少許小粉，這樣燒的時候紅膏不容易掉。鍋裏倒入適量油，放入薑片。把蝤蠓肉多的一面放入鍋中煎成...
蔥香本地蠶豆（附本地豆辨別方法）
本地豆指上海本地產蠶豆，跟常見的日本豆和客豆相比，更爲清香鮮嫩，豆皮也軟嫩適口。每年僅4月底5月初能買到，半個月不到即下市，見到不容錯過。父母口傳辨別心得：豆殼較軟，指甲能輕易掐進，並且豆莢只有2節或以下的，一般是本地豆；...
Very本地的煲仔飯
做的時候就已經是個故事，並沒有驚心也沒有動魄的情景，只需要，用心去做～用料大米杯香腸根水克油克雞蛋個老抽勺Very本地的煲仔飯的做法鍋底加小許油，不粘底就OK啦！Very簡單的～...
地三鮮（入口即化的茄子）
這款地三鮮裏的茄子是亮點，真的可以入口即化誒。從小沒吃過地三鮮，對茄子也不喜歡。今年偶爾自己燒了次，就愛上了，幾乎每兩三天就要燒一次。用料茄子2根土豆1個青椒2個水澱粉4.5勺蒜少量地三鮮（入口即化的茄子）的做法準備食...
🍠️烤地瓜(兩個版本)
用料紅薯3個錫紙1張🍠️烤地瓜(兩個版本)的做法🍠️包錫紙🍠️不包錫紙⏰️放入烤箱200度40分鐘(中途翻面)😋️...香...不包錫紙的地瓜更香❗️包錫紙的地瓜有點水煮的味道小貼士...趁熱吃......
發麪版本的小魚鍋貼 地鍋雞地鍋魚 鍋貼
發麪餅的鍋貼😁麪皮配比：粉一斤、酵母泡打粉5克、糖10克、水約270克。揉成團醒發半小時、然後放到冷水裏浸泡，千萬不要攪動，不要洗不然就成麪筋了！用料鯽魚隨意其他食材都寫在步驟裏了仔細看哦發麪版本的小魚鍋貼地鍋雞地...
本地年糕
用料糯米粉500克片糖一斤七兩水2碗半本地年糕的做法糯米粉加水搓成粉團片糖加水煮溶將粉團弄成小片放入糖水裏煮煮到快沒水離火再用棍子搗勻，中途加2次花生油攪勻後倒入器皿裏，表面加油...
幫助消化大地的蔬菜—地瓜泥
#菁菁食堂#幫助消化且低敏的根莖類蔬菜最適合剛開始添加輔食的小盆友，選擇了可口的地瓜，香香甜甜，拌入米粉吃麻麻香^_^用料地瓜（紅薯）適量幫助消化大地的蔬菜—地瓜泥的做法地瓜洗淨去皮，切片。放入蒸鍋蒸熟以後，用攪拌棒打...
本地饃夾醬
🎉這個世上最美的禮物，得着他的人真有福！感謝親愛的阿爸天父！萬人之中揀選你我；這個世上最美的禮物！就是完全聖潔的基督，感謝慈愛的阿爸天父！賜給我們寶貴耶穌，爲了我們揹負十字架，爲了我們屈尊受辱；爲了我們流盡一身血，還有誰能...