薺菜黃魚脯
用料薺菜三兩小黃魚六條水澱粉一勺鹽少許黃酒一勺糟滷一大勺香油少許植物油一勺薺菜黃魚脯的做法新鮮小黃魚六條，從尾部的肉與尾連接處下豎刀，貼骨橫片至魚鰓，斷下。片下的魚片魚皮朝下魚肉朝上，斜刀片除魚肚部分的肋骨，修...
果汁黃魚脯
端午時分，正逢江南梅雨季節，悶熱潮溼，蚊蟲孳生，古時更有傳說這天五毒作祟。根據多年吃貨的經驗，沒有什麼問題是一頓飯解決不了的，吃五黃避五毒的傳統習俗應運而生。“五黃”指黃魚、黃鱔、黃瓜、鹹鴨蛋和黃酒。作爲“五黃”...
菜脯黃顙魚湯
因爲自己特喜歡吃黃顙魚，魚香肉嫩，每次都能吃光一鍋，特別冬天喝下一碗熱騰騰的黃顙魚湯，很是幸福用料姜10片魚兩條菜脯黃顙魚湯的做法高堂菜脯一包，這是最重要的東西（敲黑板）包裝的那種，拿回來洗乾淨浸泡至只有一點味道的時候...
菜脯黃蜂魚煲
加菜脯的香味簡直了～用料黃蜂魚2條姜適量蔥適量鹽適量蒜頭適量辣椒適量菜脯適量菜脯黃蜂魚煲的做法用砂鍋把蒜頭，薑片先煸香，再放辣椒，蔥頭，菜脯煸一會把魚放下去，加水，加鹽，蓋上蓋子，10分鐘，再開蓋，大火收汁。...
黃魚薺菜春捲
在上海的時候，最愛吃“上海人家”的黃魚春捲了。每當春季，新鮮的薺菜配上鮮嫩的小黃魚，一口咬上去，外皮酥脆，滿口大塊的黃魚肉吃得好滿足。現在身在國外，只能自己動手做美食，連春捲皮都是自己製作，賣相一般，味道還不錯👍用料薺...
【薺菜冬筍黃魚羹】冬日吃薺菜，一鍋鮮到底！
上海人對待野菜，有種獨特的寵愛。就好比出了江浙滬幾乎都沒人會看一眼的草頭，在上海卻成爲了經典名菜草頭圈子，鮮嫩清爽、妙不可言。還有路邊隨處可見的馬蘭頭，也成爲了年夜飯餐桌上必不可少的馬蘭頭拌香乾，清爽解膩脣齒留...
薺菜黃魚餛飩 （附片小黃魚詳細圖解）
小身材，大味道！黃魚搭配鹹菜，再加上春日的薺菜，這碗餛飩夠精彩！特別感謝姆媽，她的拿手活：片小黃魚，連小刺都能拔得乾乾淨淨，生活清爽！這個技術活，對我來說有點難度😅，省去介紹xx字，直接看圖👇🏻用料小黃魚25條薺菜6兩鹹菜適量雞蛋1...
潮州菜脯魚
很喜歡吃酸菜魚，水煮魚，但是因爲小孩子又不喜歡吃辣的，就想弄一道小孩子也喜歡吃的魚，於是乎，就有了……👇👇👇用料生魚1條菜脯1個黃豆1把蒜頭幾個配菜自己喜歡的潮州菜脯魚的做法準備材料蒜頭去皮切碎，油鍋爆香魚片加一個...
春意盎然薺菜黃魚春捲
今天早起天氣好一個心動就趕緊起身去了菜場看到滿地新鮮蔬菜心情愉悅度更加提升啦用料薺菜5份蘑菇2份黃魚3份春筍1份鹽少許澱粉7～8克左右白胡椒粉可以不加春捲皮一包春意盎然薺菜黃魚春捲的做法先把薺菜泡冷水二十分鐘...
薺菜黃豆
秋冬時節，新黃豆配上新鮮的薺菜，糯糯的口感，全家都超愛噢！用料薺菜克黃豆克鹽克薺菜黃豆的做法1.黃豆泡發，然後加入蓋過黃豆的清水，煮到綿軟的口感，煮黃豆的水一起留着，然後盛出。2.薺菜洗淨，切碎。3.鍋中放油，燒熱，下薺菜碎煸炒...
（青薺）雪菜黃魚羹 by wqy
用料熱氣小黃魚12條雪菜100克青菜（可不加）1顆薺菜（可不加）50克料酒勺鹽克姜8片糖克雞蛋1個生粉濾網白胡椒克醋勺蔥花克（青薺）雪菜黃魚羹bywqy的做法熱氣小黃魚去鱗去內臟洗淨青菜、薺菜、雪菜去根洗淨切碎薑片洗淨將魚的兩...
菜脯魚
這道菜是在海南的小餐館裏吃過的，味道念念不忘，餐館裏面加了五花肉一起燉，肉太貴了買不起，只能單單用魚來弄了😬用料青甘魚250g老蘿蔔乾150克薑片適量胡椒粉自己喜好老抽1勺料酒1勺菜脯魚的做法蘿蔔乾洗淨切塊，大小自己洗...
黃金薺菜卷
春天的野菜頭牌～～～薺菜，換着花樣吃。用料薺菜1拳頭雞蛋2個豬油2匙蠔油2匙姜適量半肥瘦土豬碎肉半斤千張2張自制素高湯2大塊黃金薺菜卷的做法冰箱裏拿出分好量處理好的薺菜（處理方法之前菜譜有，這裏不復述了）切細細粒，磨適量姜...
薺菜燴黃魚脯
用料薺菜、小黃魚、蔥、姜、黃酒、蛋清、白胡椒粉、生粉、鹽、味精、食用油薺菜燴黃魚脯的做法小黃魚（挑選二三兩一條）去頭剔骨，片肉，加適量鹽、蔥、薑汁、白胡椒粉、黃酒、蛋清、醃製熱鍋熱油放入魚頭骨煎至金黃放入沸水...
薺菜魚羹
春天裏，薺菜和竹筍絕對是好朋友！用料薺菜100克清江魚片200克竹筍半根澱粉4勺鹽半勺麻油少許白胡椒粉少許料酒少許薺菜魚羹的做法料酒薑絲澱粉少許鹽給魚片做按摩竹筍焯水後切片（其實切絲更好，我偷懶了）薺菜洗乾淨切碎備用...
薺菜魚圓
用料青魚豬肥膘薺菜饅頭蔥姜鹽料酒雞精香油蛋清薺菜魚圓的做法青魚宰殺制淨，取淨魚肉；饅頭切小粒；薺菜擇洗乾淨；蔥姜拍鬆用清水浸泡魚肉、豬肥膘、薺菜剁成茸，加蛋清、蔥姜水、鹽、料酒順着一個方向攪打上勁，加雞精、香油拌...
菜脯蒸鰻魚
用料鰻魚條姜5片鹽克醬油蒜頭5個菜脯丁兩勺菜脯蒸鰻魚的做法盤子裏碼薑片，放上鰻魚。擺的時候注意切開的部分向上，可以放醬料。蒜頭末，菜脯丁，加上兩勺醬油攪拌均勻。抹在鰻魚上。水燒開，放入鰻魚，大火蒸12分鐘。淋一點蒸魚...
菜脯燜鰻魚
用料鰻魚半條醬油4勺菜脯適量蒜頭4瓣姜4片油適量蔥1根蠔油2勺菜脯燜鰻魚的做法1.鰻魚切圈，菜脯切條2.鍋內放入適量油，將鰻魚煎至稍微金黃3.加入蒜頭、薑片、菜脯炒出香味4.將醬油、蠔油、半碗水調均倒入鍋內，加蓋燜煮5分...
菜脯燜魚
在潮州知道有菜脯魚這道菜！然後看了相關的菜譜！我是個不正經的人，但是有正經的想法，不會只是去抄襲，而是融入自己的理解去做一道菜！用料蘿蔔乾克草魚腩肉條毛芹菜4根五花肉100克菜脯燜魚的做法草魚腩一斤，洗乾淨黑膜！這個是常...
菜脯煮魚
美味下飯又簡單易做，無論淡水魚海魚都可以用來烹飪。用自己曬的蘿蔔乾燜煮味美可口，不用泡水，如果買來的蘿蔔乾就要泡水去掉一些鹹味。不怕腥氣的人會直接放入蘿蔔乾裏一起煮，我覺得還是煎一下比較香。用料金鯧魚1條冬菇3...
薺菜黃魚羹
用料薺菜100克蛋清半個中黃魚3條冬筍40克色拉油若干克糖半勺薺菜黃魚羹的做法把黃魚片出魚肉加一勺鹽，一勺生粉，半個蛋清，醃製抓勻，小心不要弄碎魚肉加一勺色拉油，放冰箱冷藏半小時放少量油，煎魚肉，小火煎熟忘記拍照了鍋裏倒...
菜脯鮎魚湯
我家經常會煮的一道湯，材料很簡單用料鮎魚一條菜脯適量芹菜適量生薑適量胡椒粉適量菜脯鮎魚湯的做法鮎魚切塊，，菜脯斜着切薄片，生薑切片，芹菜切末。鍋里加適量水，然後加入鮎魚、生薑、菜脯，大火煮開轉小火煮至鮎魚熟透，加入芹...
薺菜魚丸湯
薺菜奇鮮，和魚丸相配，既美味又漂亮，有點翡翠白玉的味道，用高湯尤佳。用料手工魚丸10個高湯1碗薺菜若干蔥花適量鹽少許薺菜魚丸湯的做法薺菜汆水，撈出，晾涼，擠幹，切末。開油鍋，薺菜比較吃油，葷油尤佳。下蔥花煸香，下薺菜末炒香。...
薺菜魚餅
本來是準備做薺菜魚餅的，奈何買不到薺菜，就改成了蔥香魚餅，魚餅營養豐富，易消化，孩子吃再合適不過了！用料巴沙魚400克山藥粒20克香菇粒20克青蝦球110克蔥末10克薑末10克食鹽8克料酒10克蛋清1個半芝麻油8克澱粉100克薺菜魚餅...
小黃魚兩吃-薺菜黃魚羹&雪菜黃魚面
5月份開始禁捕了，趕在禁令前搞點小黃魚吃吃。以前大黃魚都多的不值錢，小黃魚連龍套都輪不上。現在大黃魚都給吃完了，野生的已經是天價，養殖的都不便宜，還是吃吃小黃魚實惠點。再強調一下，大黃魚和小黃魚是2種魚，大黃魚再小也...