清蒸沙鰻幹
沙鰻，藏在海中的絕世美味，肉質肥厚，軟糯無刺，營養美味，特別適合老人小孩，健腦益智，強身健體，男女老少都皆宜。用料小沙鰻幹2-3條料酒稍許或者不加清蒸沙鰻乾的做法沙鰻幹清洗一下，剪成一小段。（這個沙鰻幹是帶一點點鹹度）鍋裏水...
清蒸魷魚乾
用料魷魚乾姜蒜油鹽生抽清蒸魷魚乾的做法魷魚乾泡水到發軟。（一般泡一宿剛好）切絲（豎着切），加鹽（超少量就OK），油，醬油姜蒜蒸熟。...
清蒸鯪魚乾
用料鯪魚乾薑絲蒜蔥酒雞粉醬油清蒸鯪魚乾的做法1.將魚乾洗淨，切好上碟2.切點薑絲，蒜蓉鋪在魚身上3.淋點油，醬油，酒，雞精4.開鍋蒸15分-20分鐘便可5.蒸好可因人而異適當加蔥小貼士魚乾可以用水泡5分鐘，多種魚乾都可以做。...
清蒸沙鰻幹
用料沙鰻魚乾2條蔥1根醋2勺清蒸沙鰻乾的做法沙鰻幹簡單沖洗一下切段裝盤等水開後再放入蒸鍋蒸，小號的沙鰻幹蒸5分即可蒸完撒蔥花油香四溢的清蒸沙鰻幹就上桌了肉厚，油多，嫩滑適合沾醋吃...
清蒸對蝦乾
朋友送了一些舟山人自己曬制的蝦乾，直接可以當零嘴吃哦，不過曄子覺得上鍋簡單蒸一蒸更有嚼勁！會更適合不喜腥的朋友。用料蝦乾100G生薑料酒清蒸對蝦乾的做法生薑切片，蝦乾擺盤，擱上薑片，倒入一點料酒。蒸鍋水燒開，蝦乾上蒸鍋...
清蒸沙尖魚
用料沙尖魚1條姜2片鹽適量生抽1勺青椒1/3個蒜頭2瓣清蒸沙尖魚的做法1.沙尖魚去鱗去內臟，洗淨；2.蒜頭剁粒，薑片切絲，青椒切1/3洗淨切絲。3.魚肚塞上青椒絲、薑絲和蒜粒少量，魚身上撒上剩下配料的1/2，放鍋裏蒸7分鐘後，沿碟邊倒...
清蒸鱸魚乾
用料鱸魚乾1條姜3-5片蔥1根料酒2勺鹽5克清蒸鱸魚乾的做法先把魚乾用溫水泡2小時將魚切塊，擺放入盤，撒上切好的蔥絲和薑絲入蒸鍋蒸25分鐘...
清蒸乾魚
乾魚是老家大河裏自己釣的鯉魚、太多了吃不了就將其曬成了乾魚、爲了蒸出來好吃、已經將魚用水泡了三天、用料幹於魚3天大蔥1根姜一塊醬油少許香油少許料酒少許清蒸乾魚的做法乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的...
清蒸鯧魚乾
惠州平海雙月灣出產海味乾貨用料魚乾1條料酒1勺糖1勺醬油適量香油適香蔥1根姜適量蒜適量清蒸鯧魚乾的做法一條鯧魚乾，我喜歡口感有點軟的不用曬太乾，這魚泡了一下水的喜歡小塊的的可以切開，我家有小孩所以都是切小塊的因...
清蒸沙丁魚
用料沙丁魚八小條蘿蔔乾，蔥姜，紅椒清蒸沙丁魚的做法沙丁魚洗淨平鋪於碟子，輕輕撒少許鹽在表面將蘿蔔乾，薑絲，紅辣椒絲平鋪在沙丁魚上上火清蒸，水開後，五六分鐘左右。出鍋時撒上蔥即可...
清蒸乾墨魚
用料幹墨魚片蔥花、蒜、調料、色拉油清蒸乾墨魚的做法幹墨魚泡一下洗淨切條，擺盤，上面放上蔥花調料油，隔水蒸15分鐘。小貼士幹墨魚一般是鹹的，泡一會，做的時候不要放鹽了。...
清蒸小魚乾
用料小魚乾薑絲醬油花生油清蒸小魚乾的做法材料全部混搭大火蒸三分鐘開飯...
鰻魚秋葵沙律
秋葵應季，順手買回家，就着家裏的其他常備肉/菜，做成健康的一餐。用料秋葵5只鰻魚罐頭半盒香菇4個小胡蘿蔔6-10個胡麻油、日式醬油、亞麻籽、粗海鹽若干鰻魚秋葵沙律的做法秋葵去頭，切成圓筒狀；香菇切片；取鰻魚罐頭一半肉及...
清蒸沙蝦
用料蝦半斤蔥250g清蒸沙蝦的做法處理蝦：將蝦頭部與蝦身之間連接處的東西去掉，抽出掉蝦背部的黑線，流水沖洗乾淨，裝盤，放入熱水鍋中蒸5分鐘即可！小貼士按照自己的喜好調醬料...
清蒸乾魷魚
用料魷魚5只青椒半個料酒2勺花生油適量醬油少量生蔥適量生薑適量生粉1勺鹽適量清蒸乾魷魚的做法把幹魷魚先浸泡軟，再把圖示材料全部放一起，醃製3分鐘，再水煮開後150度蒸3分鐘，即可吃了，非常鮮甜美味。剛蒸出來好香完成，很簡...
清蒸鰻魚乾
收到朋友送的鰻魚乾，立刻用最簡單的方法處理了，一半清蒸，一半用五花肉紅燒，好吃。☺️用料鰻魚乾一條廣式臘腸一根料酒白酒蔥姜清蒸鰻魚乾的做法鰻魚乾切段，用溫水泡一小時。盤底碼薑絲，將泡好的魚塊擦乾，碼好，撒一些白糖，上面鋪...
清蒸魚乾
清蒸魚乾：以往過年媽媽都會自己醃製魚乾，醃製以後再曬乾，蒸一蒸，色澤紅潤、狀如火腿肉、咬起來有嚼勁，可以清蒸，可以加雞蛋一起蒸，也可以與肉末一起蒸制，帶了油脂更香。今年的魚乾是淘寶買的，選了箇中鹹，味道剛剛好。用料魚250...
清蒸鱔魚乾
清蒸鱔魚乾味道鮮美肉質肥厚～用料魚乾兩條姜六片花椒10粒蔥一根幹辣椒4個清蒸鱔魚乾的做法鱔魚乾清水慢泡十五分鐘，切段，放蔥姜。放少許花椒粒和幹辣椒，淋上少許油，醬油，蒸魚豉油和香油。上鍋蒸二十五分鐘左右出鍋。...
清蒸巴沙魚
用料巴沙魚柳2片姜三四片鹽適量料酒1小勺蠔油適量花生油少許清蒸巴沙魚的做法解凍巴沙魚柳後洗乾淨切小段，擺盤，魚肉面向上，魚肉面上撒上薄薄一層細鹽，倒一點料酒醃十分鐘左右（也可以不醃直接蒸），均勻地在魚肉面上倒一點蠔油...
清蒸馬沙魚
用料馬沙魚250g蔥適量姜適量蒸魚豉油適量胡蘿蔔少許香油少許清蒸馬沙魚的做法馬沙魚蔥姜分別切絲泡水裏備用，再準備幾個蔥段和薑片。胡蘿蔔切絲。鍋裏放水燒開，篦子上放上擺魚的盤子一起加熱。化凍好的馬沙魚洗淨放在盤...
清蒸雜魚乾
野生鱔魚乾小楊魚乾新鮮淡曬製成蔥姜酒一起清蒸味道鮮美用料魚乾若干蔥一大把姜一個蒸魚豉油一碟海鹽一把清蒸雜魚乾的做法魚乾洗淨用開水煮沸撩起魚放入切碎的海鹽蔥姜料酒一起蒸用蔥姜放入油鍋熬五六分鐘淋上出鍋的...
幹蒸清遠雞
嗯，前幾天殺了一隻自己養的雞🐔，吃剩一半，因爲懶，所以就蒸着吃，好吃到骨頭都不放過。而且做法超級簡單，只需要鹽跟胡椒粉，連油都省了。用料雞半隻胡椒粉適量鹽適量幹蒸清遠雞的做法半隻完全解凍的雞，晾乾或者用紙吸乾表面的水...
清蒸沙鰻鯗
沙鰻鯗是舟山人餐桌上必不可少的一道菜，用海鰻製作，每年臘冬把海鰻剖肚挖髒後掛在避陽的地方風乾，便爲鰻鯗用料鰻鯗500克薑片10克小蔥10克鹽適量料酒適量蒸魚豉油適量清蒸沙鰻鯗的做法鰻鯗放清水裏泡軟，沖洗一下。切段，長...
鰻魚飯
用料鰻魚半條米飯1碗生抽1勺鰻魚飯的做法成品...
清蒸黃沙蜆
無法抗拒的味道用料蒜適量黃沙蜆1斤清蒸黃沙蜆的做法清水泡養一般泡養3小時或以上，每隔半小時換一次水。平鋪放上蒜蓉薑蓉，小量鹽和沙糖（分量四比一），水開後蒸8分鐘即可，再放小量花生油。開動...