當歸黃芪羊肉煲

主料：羊肉500g，當歸9克、黃精9克、黃芪15克、枸杞12克、甘草15克；
輔料：白蘿蔔片7片、生薑7片、肉桂9克、白胡椒粉10克、大蔥蔥白約20克、鹽少許。

用料  

當歸黃芪羊肉煲的做法  

1. 首先，挑選上好的帶皮後腿羊肉，這是羊身上最鮮美的部位，剁成大塊；

2. 然後將白蘿蔔洗淨切片。水燒開後放入切好的羊肉和白蘿蔔片；

3. 待水的表面浮起一層白沫後，將羊肉取出、清洗、瀝乾。

4. 再將羊肉倒入燒熱的鍋內乾燒，不斷翻炒，幹鍋內的溫度會將羊肉烤至出油，待散發出香味即可取出，放入燉鍋中備用。經過以上兩步處理以後，羊肉基本就沒有羶味了。

5. 將當歸、黃精、黃芪、枸杞子、甘草和適量純淨水一起煮，待湯汁出顏色後即關火，備用。

6. 取炒鍋加少許油，將生薑、肉桂、胡椒、蔥白爆香後，放入羊肉鍋中；

7. 在鍋中倒入中藥湯汁，翻動羊肉使其完全浸沒在藥湯中。武火燒開，文火慢燉約1小時，最後加入適量鹽即可出鍋。

8. 一碗溫中散寒、益氣養血的藥膳羊肉就完成了。