蠔油炆豬手
用料薑片4片豬手2磅料酒3勺蠔油3勺水500ML蒜蓉醬3匙麻油少許勺蠔油炆豬手的做法先煲水放入薑片同時，清洗豬手，我是在凍肉檔買左2磅，如全隻可先請檔主切件。若在凍肉檔買的要先解雪，清洗，若有豬毛要先處一下。我做法會切左...
蠔油冬菇
經典的家常蠔油燜冬菇，上得餐宴的燜菜，鮮、香、濃，美味！用料幹冬菇75g青菜（隨便選擇綠葉菜）200g光雞（可忽略）300g生薑3片蒜頭2-3瓣蠔油2湯匙生抽1湯匙雞汁1茶匙紹酒1茶匙黃糖1小截香蔥1棵蠔油冬菇的做法預先將冬菇清洗乾淨再...
南乳炆豬手 - Mama Cheung
張媽媽【南乳炆豬手】，營養豐富，送飯一流！Youtube網址：用料豬蹄1.8kg大粒花生200g蒜頭切碎4粒紅蔥頭切片3粒厚切薑片8片南乳40g腐乳汁半勺柱候醬一勺耗油一勺老抽半勺冰糖30克鹽適量胡椒粉半茶匙去囊陳皮一片八角兩粒紹興...
髮菜花膠炆豬蹄
用料豬蹄1只老抽2勺八角3個冰糖8克蔥1根花椒數粒姜2片料酒3勺桂皮1塊生抽5勺香葉3片鹽5克鵪鶉蛋8只芋頭半塊瑤柱乾3粒髮菜50g大花膠1-2條黑木耳（乾）6朵陳皮1塊髮菜花膠炆豬蹄的做法黑木耳冬菇花膠分別浸泡好，洗乾淨處理...
適合小孩吃的炆豬肉
炆豬肉很好吃，但是加太多醬油生抽類的調味料，小孩又不能吃太多所以我做了一個少醬油版本的，還加了點蔬菜，兒子很喜歡吃😁用料五花肉或者排骨胡蘿蔔半根馬鈴薯一個小的蒜頭蔥醬油鹽冰糖八角適合小孩吃的炆豬肉的做法準備材...
蠔油芥蘭
如何吃到嫩嫩不苦澀的芥蘭，有祕訣！！用料芥蘭適量香菇適量蒜末3粒調味料：蠔油3大匙香油少許糖少許鹽少許白胡椒粉少許蠔油芥蘭的做法香菇洗淨切片，蒜頭切末。鍋中煮熱水，加入香油、鹽、糖後放入芥蘭煮軟(燙煮到菜梗看不到白...
蠔油悶冬菇
蠔油悶冬菇好好味呀～週末悶一鍋，接下來的工作日晚餐搭配其他菜就很方便啦～用料香菇1包蠔油3勺片糖/冰糖半塊料酒適量薑片5片雞粉/鹽適量油適量蠔油悶冬菇的做法香菇洗2次，用水浸泡半個鐘，倒水洗多一次，用水浸泡過夜。注：用純...
發財好事就手（髮菜蠔豉炆豬手）
這是一道廣東人年夜飯的意頭菜，髮菜諧音發財，蠔豉諧音好事，豬手諧音就手，不過過年的時候做這道菜豬手是有講究的，要選右前豬腳（意思就是豬手=就手），不能選左腳，左手左腳與廣東話阻手阻腳同音，既然是過年討個好彩頭，還是選個右腳...
蠔油西葫蘆
用料西葫蘆2個，鹽適量，素蠔油一湯匙，紅椒少許。蠔油西葫蘆的做法西葫蘆和彩椒清切好備用。熱鍋入油，放入西葫蘆片翻炒。翻炒變色後放入彩椒翻炒。然後放入素蠔油翻炒。再放入鹽調味翻炒均勻即可出鍋。...
蠔油油菜苗
每次去飲茶，必定會叫蠔油油菜。其菜嫩、香，特別是李錦記舊莊特級蠔油，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱極品。佳人府等網站未經許可，擅自轉載我在下廚房網站獨家發佈的大量菜譜。爲了維護權益，也請各位廚友能行動起來，抵制其他網站私...
超入味廣式花生南乳炆豬手做法
只可以說這個做法非常好吃，所以要記錄一下，不然再老些什麼祖傳㊙️方都忘記了！如果你有機會去吃過廣式豬手麵，可能你會喜歡偶然吃吃豬手，但又覺得外面買的不夠吃的話，你可以試嚇做這個菜式。用料冰糖50-60克/半碗豬蹄約2磅/一...
蠔豉發菜豬腳
最愛，豬腳夠軟味道香。用料髮菜10克豬蹄1只香菇4朵姜4片鹽少許料酒2勺大蒜3瓣蠔豉8只蠔油少許柱侯醬少許老抽少許蠔豉發菜豬腳的做法豬腳要灼水後再洗乾淨。浸泡發菜浸泡蠔豉浸泡冬菇將小洋蔥，姜，蒜頭與豬腳一齊爆香，加上...
蠔油生菜
青菜，餐桌上不可缺少的菜餚，常吃青菜有益於身體健康。用料生菜400克豬油40克蠔油1湯匙小蘇打極少牛奶1湯匙生抽半湯匙蠔油生菜的做法把生菜洗淨放入水中，加點小蘇打浸泡待用。鍋加水、油、牛奶、小蘇打燒開，加入生菜燙至...
蠔油肉片鮮菇（快手版）
又是一道家常菜，炒蠔油鮮菇肉片，精至炒法各種搭配食材分別起油鍋炒好後再燴在一起入芡汁才上碟，今兒的快手版就是不用分別起油鍋，一氣呵成上碟。用料肉片100g草菇200g洋蔥半隻圓椒1只蒜頭2瓣生薑2片芡汁：蠔油1湯匙雞汁1茶...
牛油焗蠔
用料牛油約50克蒜(碎粒)約8瓣炸蒜(碎粒)約一湯匙黑椒(碎粒)約半湯匙冰鮮蠔十隻牛油焗蠔的做法冰鮮蠔用盆解凍待用。牛油，生蒜，炸蒜，黑椒混合閒置半小時入味。冰鮮蠔解凍後用湯匙轉至較細盆器，約兩隻蠔一盆器，再加入之前解...
快手煉豬油
許多中式點心都需要用到豬油，買現成的固然方便，但是原料來源不一定令人放心，自己炸肯定是最好的。用料豬板油500克快手煉豬油的做法煉豬油必須得買豬板油，不可以用肥肉，一般肥肉出油低，炸不出什麼油。買回來冼淨凍硬切小塊，...
蠔油雞翅
半小時內就能做好的雞翅。用料鳮翅8只醬油2湯匙糖1茶匙澱粉1茶匙蠔油1湯匙蒜頭2片蠔油雞翅的做法雞翅洗淨，在背上切兩刀。醤油，糖，澱粉把雞翅醃最好不少於20分鐘。下油，把蒜爆香，用中小火把雞翅煎至金黃色。放入蠔油。完。...
蠔油排骨
喜歡用蠔油烹煮的各種餸菜。用蠔油煮出來的菜品鮮味十足。用料肉排骨400g香蔥頭2-3粒生薑2片蠔油1湯匙甜麪醬（可忽略）1茶匙生抽1茶匙料酒少許片糖少許鹽少許蠔油排骨的做法斬件後的排骨洗乾淨後要先汆水處理，然後熱鍋落...
蠔油菜心
用料菜心蒜末蠔油菜心的做法菜心洗淨。燒開一鍋水，放一點鹽和油，下菜心燙2分鐘左右撈起裝盤。油熱爆香蒜末，下蠔油，生抽，水澱粉，攪拌均勻淋在菜心上即可。...
蠔油手撕菜
這道菜非常簡單，口感清爽。用料洋白菜一個蠔油，醋，辣椒鹽適量蠔油手撕菜的做法洋白菜洗淨，用手撕塊。油下鍋，熱後把掰成兩半的辣椒放在鍋裏，出香味後入菜，稍微翻炒後放入蠔油，醋翻炒幾下後放少量鹽，不用等洋白菜塌秧出鍋裝盤，味...
簡易家庭版南乳炆豬蹄
拙荊的摯愛，一口接一口的骨膠原，停不下來。用料豬蹄1KG冰糖一小塊薑片數片鹽克南乳醬黃豆醬老抽生抽勺薑料酒簡易家庭版南乳炆豬蹄的做法冷水下鍋將豬蹄出水，下料酒和薑片，將豬蹄徹底煮透，熄火撈起沖冷水。用冷水浸泡十五...
梅菜炆豬五花 - 黑糖道
梅乾菜經過長時間的醃製、乾燥，產生了濃濃的獨特香氣與韻味，與炒香後的豬五花慢慢煨煮，讓兩者的香氣、油脂相互融合，產生出完美的梅菜炆豬五花，真的光是用聞的就保證你胃口大開。-粉絲專頁：IG：我的新書『在家吃臺菜』：用料豬...
蠔油香菇
不為啥，只為那香菇滑嫩的口感，我願意一整盤都是她!😘用料鮮香菇15朵蒜末2T蠔油2T水半杯白胡椒適量蠔油香菇的做法用軟毛刷把香菇皺褶裡的黑黑刷乾淨切片，那個蒂可以保留，吃起來很像乾貝哦起油鍋爆香蒜末加入香菇炒至出滑...
豬蹄花生蠔士湯&蠔士炆豬蹄
冬天來了，吃點貼膘的豬蹄最適合不過。廣東人無湯不樂，豬蹄煲湯，滋潤美膚最合適大冬天喝的湯。通常豬蹄會很大隻，煲一鍋豬蹄湯份量太大，我通常會用一隻豬蹄既煲湯又做炆菜，借今天煲湯建這菜譜介紹給大家。用料豬蹄1只約1250g...
蓮藕花生炆豬手
用料豬手蓮藕花生薑片原顆蒜粒香葉八角桂皮草果蓮藕花生炆豬手的做法花生提前浸泡。蓮藕去皮切段。豬手斬大塊飛水洗淨。油熱先放冰糖融化把豬手炒出糖色。爆香薑片，蒜粒和香料，小火把柱候醬和南乳炒出香味，再放入蓮藕，花...