香煎紅鱒
用料紅鱒條黃油克海鹽克香煎紅鱒的做法鹽，黑胡椒先醃，然後煎，這個厚度兩面各3分鐘，把油倒掉，擠半個檸檬汁，加塊黃油燒化，魚塊兩面浸潤，撒把歐芹。...
香煎三文魚尾(如何區分虹鱒魚和三文魚)
這幾天虹鱒魚冒充三文魚的新聞不絕於耳，學會區分三文魚和虹鱒魚就變得刻不容緩啦。區分這兩種魚，主要看魚皮和魚頭。三文魚魚皮見下圖一。虹鱒魚魚皮中間有一條很明顯的虹彩。三文魚頭嘴巴尖，虹鱒魚頭嘴巴短圓。用料三文...
紅鱒牛蒡湯
老公說想喝魚湯，那就來煲湯吧用料牛蒡1根紅鱒1條豆腐一塊蔥姜料酒一蓋檸檬汁一丁點白胡椒粉一小勺鹽適量紅鱒牛蒡湯的做法準備一下主要原料，紅鱒跟牛蒡把魚清洗乾淨去去鱗，然後把切片的姜放到它肚子裏下油鍋煎魚！魚皮破了...
幹煎鱒魚
洋人店裏的整魚品種並不算太多，鱒魚trout算是其中一種，其它大多都是魚腩部位（不禁想剩下的都跑去哪兒了？）。第一次做鱒魚，就找了個幹煎的方法，看上去挺簡單，就是多加點香料。鱒魚的味道有點像三文魚，它倆好像是近親，就是鱒魚更...
法式蒔蘿香煎虹鱒魚配橙香胡蘿蔔泥-快手米其林大廚
法式大餐喜歡把食材和醬汁分開烹飪，再和在一起產生融合的奇妙搭配。在家招待朋友，可以用簡單但又鮮美的魚來做快手的法式菜。我的菜譜簡單，而且法國人吃了也讚不絕口。配菜我這次用了切成小塊的土豆香煎，配上鹽和黑胡椒。...
紅燒虹鱒魚
用料食醋虹鱒魚蔥薑蒜幹辣椒鹽糖老抽雞精料酒食用油紅燒虹鱒魚的做法把魚洗乾淨處理好。撒點料酒去腥。蔥切小段。蒜切片，姜切絲。鍋內熱油。放白糖。不停攪炒。直到白糖開始冒泡。放魚進去上糖色。一邊上色後翻邊。放...
香煎虹鱒魚~~~~~
用料1、虹鱒魚一條2、甜麪醬一包3、孜然粉一包4、油5、平底鍋^_^香煎虹鱒魚~~~~~的做法虹鱒魚去內臟，洗淨、瀝乾水分待用平底鍋洗淨開啟電源或小火烘乾水分，倒入適量的油或用刷子刷上一些油，注意不要太多油熱以後放入瀝...
鱒魚煲
話說樂爸極愛釣魚，北美生產紅鱒魚，彩虹鱒魚，這麼多年一直被我鄙視，沒有國內的魚好吃（其實還是沒有國內的好吃😂）。最近剛找到烹飪方法，全家都愛！立馬記下來。材料：紅鱒魚兩條（大概700）醃料：辣豆瓣1勺，蠔油1勺，醬油1.5勺，料酒1勺，三粒...
多交鱒魚
用料材料2人份鱒魚兩隻共約550克剁椒適量青椒半個豆豉1勺蒜瓣洋蔥半個姜4片蔥1根多交鱒魚的做法魚洗淨小心擦乾剁椒這麼多，多少有些辣。怕大受不了，所以切了半個青椒丁蒜切末，洋蔥切圈。鍋裏給少油，將蒜和洋蔥先炒香，然後...
紅鱒魚捲餅
用料菠菜捲餅1張紅鱒魚片6-8片奶酪片1片生菜8片芥末油少量紅鱒魚捲餅的做法菜洗洗好，晾乾或者用廚房紙巾擦乾，魚肉提前取出來到室溫懶人買的這個捲餅，冷凍室能放好久，十分方便。取出一張，平底煎鍋燒熱，什麼都不要放，直接把卷...
烤鱒魚
加拿大鱒魚的中國烤法用料鹽克豆瓣醬紅辣椒蔥姜料酒生抽/醬油姜/蒜胡椒粉/花椒鱒魚豆腐/洋蔥/綠花菜柿子椒/蘑菇/粉條土豆/胡蘿蔔/黃瓜烤鱒魚的做法醃製，料酒和生抽，姜，兩小時準備配菜烤魚，半小時，250度鍋裏放油，燒熱，然後放...
德國🇩🇪磨坊女主人煎虹🌈鱒魚
今年的開漁季因爲嚴寒的春季6月15日纔開始，上個週末開了幾十公里去吃了個閉門羹，看到告示才知道延遲的資訊，今天又去試試運氣，還好，如願以償地買回家做一道德國經典魚餐：磨坊主夫人式煎魚...用料虹鱒魚3條鹽適量黑胡椒粉適...
彩椒鱒魚
德國魚類很少還是冷凍的，特別想吃剁椒魚頭，可是沒有跺腳，沒有魚頭。就用僅有的材料做做吧。用料鱒魚1彩椒姜6片蒜2瓣料酒少許鹽韓國辣醬少許彩椒鱒魚的做法先用鹽和酒把魚醃十五分鐘並且抹上小半勺韓國辣醬，也可以用辣豆...
煎虹鱒魚
用料魚半條鹽5克胡椒粉5克芝麻香粉5克孜然5克煎虹鱒魚的做法虹鱒魚切塊，兩釐米左右厚度把胡椒粉、鹽、芝麻香粉各一點倒入碗中攪拌均勻😊煎鍋燒熱加植物油，五成油溫。把虹鱒魚在攪拌均勻的料碗裏沾一下（魚身上裹滿調料）後...
烤全鱒魚
我承認我拍照水平有很大的提升空間……相機沒電了用手機拍的（不要再給自己找理由了！），嘿嘿，不過味道不賴。這次用烤的，沒有上次煎的土腥味重，不知道爲什麼，而且這次香料也沒上次放得多呢。摘改自finecooking之WholeSmoked-Gri...
烤虹鱒魚
其實這個菜譜呢，大家看看就好…味道還不錯，但不至於特別好吃，像我一樣不小心在北美“奇葩”橫行的市場買了條不造咋做的魚的親們可以就這麼搞，一般應該都能吃了嚕～～射射大家！用料虹鱒魚一條檸檬四片黃油四片鹽、胡椒烤虹鱒魚...
炭烤溪鱒
又到了溪鱒肥美鮮嫩的季節，炭烤、爐烤、鍋煎、煙燻……怎麼做都好吃！用料溪鱒三條鹽（醃漬汁用）適量多香果pimento（醃漬汁用）10顆刺柏果（醃漬汁用）10顆水（醃漬汁用）適量現磨黑胡椒適量迷迭香三支檸檬一個黃油50克錫紙兩米炭烤溪...
紅油鱒魚
在奧地利如果想吃海鮮和魚，真的是很難，除了去華人海鮮店和土耳其市場，能在老外超市碰到魚是很不容易的。鱒魚刺很少，也很容易進味兒用料鱒魚酒蔥薑蒜蒜要多一點兒老乾媽、火鍋底料蠔油、醬油芹菜尖椒香菜豆腐紅油鱒魚的做...
煎蛋紅燒鱒魚
金鱒魚是少有的進階魚類之一，肉質鮮嫩，味美，無腥，主要無小骨刺，蛋白質和脂肪含量高，膽固醇幾乎等於零，IPA(不飽和脂肪酸）含量高於其它魚類數倍以上，具有很好的藥用及食用價值，成爲目前淡水養殖行業的新品種之一。用料雞蛋1個魚1...
豉香鱒魚
也沒有具體菜譜，冰箱裏買的甜椒放好久了，清冰箱專用用料鱒魚甜椒姜蒜幹辣椒幹豆豉澱粉蛋米酒白胡椒粉(醃魚用，口味隨個人)豉香鱒魚的做法鱒魚切塊，加蛋，米酒，白胡椒，澱粉醃着醃魚的同時可以切甜椒，薑絲，蒜片下油鍋，把姜，蒜，幹辣椒...
MattyMatheson | Trout Almondine 煎鱒魚
YouTube*o&t=7sHowtoMakeTroutAlmondinewithMattyMatheson(1080X1920)用料去骨鱒魚肉（或者各種魚排）兩塊豆角適量杏仁碎適量黃油適量檸檬半個鹽適量現磨黑胡椒適量橄欖油適量小土豆適量MattyMatheson|TroutAlmo...
至鱒虹顏
至尊紅顏，不，是至鱒虹顏。和那個女人沒有關係，我說的是一條魚。用料李錦記蒜蓉豆豉醬少許加國農場名貴出身慘死美帝漁夫手下悲情虹鱒一條愛達荷黃金小土豆五個切着不會流淚的洋蔥一個肉肉的青椒兩個據說很健康的食用油少...
香煎小紅鱒（黃花魚）
一直喜歡做菜，朋友們總是問，乾脆自己建個菜譜，好東西要分享。用料蔥1根姜8片獨頭蒜或者瓣蒜一個或者6瓣料酒1勺澱粉4勺油適量白胡椒6克小紅鱒或者黃花魚5條(400克)香煎小紅鱒（黃花魚）的做法魚清洗乾淨蔥薑蒜切碎加入料酒，白...
蒸虹鱒
虹鱒魚（rainbowtrout）是這邊很常見的一種魚，肉是紅色的，類似三文魚。（其實我特別懷念鮎魚燒粉皮，可是這邊買不到鮎魚。。）用料虹鱒魚豆豉蔥姜料酒生抽蒸虹鱒的做法魚身上劃幾刀，用蔥姜料酒生抽醃一會魚上鍋蒸的同時，用油爆蔥姜...
虹鱒魚柳
用料魚條虹鱒魚柳的做法洗淨擦乾備用切片，加白胡椒，鹽，澱粉醃製後，裹麪包糠六成油溫炸脆完爆烤虹鱒魚...