梅乾菜鮮肉湯圓 食譜坊 冬至食譜 6.12K 大中小設定文字大小 用料 糯米粉 200克 豬肉 100克 梅乾菜 25克(幹) 水 適量 糖 3小勺 花椒 適量 胡椒末 適量 鹽 適量 梅乾菜鮮肉湯圓的做法 豬肉絞成肉沫,梅乾菜洗好後泡半個小時,如果比較大個,再切細些 豬肉、梅乾菜中加入花椒和胡椒末,似梅乾菜本身的鹹度看是否需要加入鹽。再攪拌上勁,冷凍半小時,否則較溼不好包,冷凍半小時即可,太久就硬了 糯米粉加入適量的水,和成麪糰,宜幹不宜溼 取一小塊,窩起來,包入小塊肉餡 包起來,略捏一下,排掉裏面多餘的氣,這樣的湯圓餡和皮比較緊合,煮出來的湯圓也比較成形 再搓圓 鍋中燒水,水沸後,下湯圓,轉中小火繼續煮,至到湯圓浮起來,並停止打轉就好了 TAG標籤:梅乾菜 湯圓 好吃 梅乾菜鮮肉湯圓 #