自制蜜棗糉子

用料  

自制蜜棗糉子的做法  

1. 所有的原材料提前4個小時泡上，天熱的話放在冷藏室，糯米要有一點硬心，豆子可以用手捏碎爲準，

2. 我還準備了一點牛腩，用老抽，蠔油，花椒粉，鹽醃製，包一點鹹糉子

3. 芡實

4. 綠豆

5. 紅豆

6. 花豇豆

7. 花生

8. 糯米

9. 怕買的蜜棗不好，添加劑多，我自己用紅糖熬製的蜜棗，加了一點豆類。紅棗上刀子劃口，加適量水多放一點紅糖，小火燉煮。熬製粘稠就好了

10. 糉葉也要提前泡水，挑揀出來合適的糉葉

11. 將葉柄剪掉，避免包的時候容易戳破葉子

12. 兩片葉子捲成漏斗狀，我喜歡先放一個花生，這樣形狀會很好看，而且不容易漏米。

13. 按喜好放入糯米和餡料，保證挨着葉子都是糯米，不容易散。

14. 用手捏緊葉子，兩側的葉子卷向中間包起來

15. 捲起來後，上方葉子向下翻轉，蓋住漏出來的糯米

16. 提前剪好適量長度的棉線

17. 然後五花大綁……

18. 這個包的緊，纏兩道就可以了

19. 煮半個小時

20. 開始吃啦，剝開的這個是棕色的，是最後一點糯米，我放在蜜棗裏拌了拌紅糖，不用另外放糖了，很甜
    

小貼士

糯米不要泡太狠，有一點硬心最好，不然太散了煮了不好吃