年夜飯食譜

當前位置 /首頁/特殊場合/年夜飯食譜/列表

國宴獅子頭(非國標,家常版)

國宴獅子頭(非國標,家常版)的做法步驟圖

國宴獅子頭不用炸,我就做了這個,綜合了一些菜譜改良而成

用料  

肉餡(我用的瘦肉 一斤
荸薺 十來個
【肉餡中調料】
雞蛋 1個
蔥薑末 來點
一勺
醬油 2勺
老抽 1勺
胡椒粉 2克
蔥姜水 少許
2克
澱粉 3勺
【湯底】
蔥姜 少許
胡椒粉 少許
【其它】
白菜葉 四五片

國宴獅子頭(非國標,家常版)的做法  

  1. 肉餡加上所有肉餡調料摔打上勁兒,荸薺先不放

  2. 肉餡上勁兒之後摔打個五分鐘之後放入荸薺末

  3. 砂鍋或者鑄鐵鍋裏放開水,加入湯底材料

  4. 調一碗水澱粉,帶個手套丸子準備下鍋,手套上抹點油,丸子適當大小在手裏拍點水澱粉再下鍋,丸子下鍋後,撇一下浮沫,然後蓋上白菜葉

  5. 開鍋後最小火,清燉一個半小時,出鍋之前放鹽調湯味兒