國宴獅子頭（非國標，家常版）
國宴獅子頭不用炸，我就做了這個，綜合了一些菜譜改良而成
用料
| 豬肉餡（我用的瘦肉） | 一斤 |
| 荸薺 | 十來個 |
| 【肉餡中調料】 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蔥薑末 | 來點 |
| 料酒 | 一勺 |
| 醬油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 蔥姜水 | 少許 |
| 鹽 | 2克 |
| 澱粉 | 3勺 |
| 【湯底】 | |
| 蔥姜 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 【其它】 | |
| 白菜葉 | 四五片 |
國宴獅子頭（非國標，家常版）的做法
肉餡加上所有肉餡調料摔打上勁兒，荸薺先不放
肉餡上勁兒之後摔打個五分鐘之後放入荸薺末
砂鍋或者鑄鐵鍋裏放開水，加入湯底材料
調一碗水澱粉，帶個手套丸子準備下鍋，手套上抹點油，丸子適當大小在手裏拍點水澱粉再下鍋，丸子下鍋後，撇一下浮沫，然後蓋上白菜葉
開鍋後最小火，清燉一個半小時，出鍋之前放鹽調湯味兒
