下午茶伴侶：雪花酥

用料  

下午茶伴侶：雪花酥的做法  

1. 原味棉花糖300g

2. 黃油

3. 堅果6袋

4. 小餅乾若干（類型不限）

5. 把堅果和餅乾倒出來備用（乾燥劑扔掉）

6. 奶粉

7. 奶粉60克

8. 黃油入鍋，小火融化（一定要用不粘鍋！！！）

9. 黃油融化後，放入棉花糖，用刮刀不停翻拌（小火）

10. 加熱一會兒後棉花糖融化

11. 加入60克奶粉，繼續攪拌均勻（小火）

12. 加入堅果和餅乾

13. 關火，迅速拌勻，會看見拉絲

14. 將混合好糖的倒在準備好的容器內（容器可以是稍大一些的烤盤，鋪上油紙，底部灑些奶粉以免粘連），再在表面上灑上少許奶粉，這樣整型的時候不會粘手

15. 用手將雪花酥壓實整平，也可使用其他工具幫助整型（我不追求形狀，反正一會兒都要切開😄），這樣整好後放涼至少1小時

16. 雪花酥涼透後就可以切了，倒扣在案板上去掉油紙，先切成長條（容器灑上少許奶粉以免粘連）

17. 再切成心儀的大小，再均勻的灑上奶粉，完成😀，如果是送人的話，可以用雪花酥包裝袋，自己吃的就用密封袋或密封盒儲存

18. 接下來就是享用時間啦🥰

19. 抹茶口味：在奶粉的份量上加上6-8克的抹茶粉和奶粉拌勻使用，其他步驟不變。（最後灑的奶粉末也要混抹茶粉顏色纔好看）

小貼士

原料不拘於形式，發揮想象，創造你自己獨一無二的雪花酥吧

小提示：黃油用量越多，雪花酥會越軟。
               奶粉用量越多，雪花酥會越硬。
               炒棉花糖的時間越長，雪花酥會越硬。
適當控制用量，改善想要的口感。