紫薯輕奶酪蛋糕

天然紫薯粉清香的味道，口感細膩柔軟不油膩，夏天除了果凍和慕絲蛋糕，這款蛋糕是一種選擇，不防試試吧！
很多人都覺得吃奶酪蛋糕一定是熱量高，尤其夏天不能吃因爲容易發胖，但這款輕奶酪蛋糕，比起其他蛋糕熱量低很多，加上天然紫薯粉，令蛋糕多了一份清香味道，軟綿綿的口感真的很棒哦！快來試試吧！

用料  

紫薯輕奶酪蛋糕的做法  

1. 把3個雞蛋的蛋清和蛋黃分開

2. 奶油奶酪和牛奶隔水融化，攪拌至順滑

3. 加入黃油攪拌至融化

4. 把麪粉和紫薯粉加入奶酪糊中攪拌均勻至順滑沒顆粒

5. 拿走熱水

6. 蛋黃分2次加入奶酪糊中攪拌均勻至順滑

7. 加入檸檬汁攪拌均勻備用

8. 打發蛋白，白糖分2次加入蛋白一起打發

9. 把蛋白打發至有企身即可

10. 先加一些蛋白混合奶酪糊中攪拌均勻

11. 分2次把蛋白加入奶酪糊中翻拌均勻

12. 用刮刀輕輕的把蛋白翻拌均勻即可

13. 把奶酪糊放入烤盤中

14. 加入適量清水用水浴法烤

15. 烤箱175度 預熱5分鐘烤30分鐘
    轉150度再烤30分鐘
    關火在烤箱待30分鐘取出

16. 蛋糕放涼後放在冰箱冷藏最好3小時以上蛋糕口感更好
    軟綿口感的紫薯奶酪蛋糕就好了