晚上睡覺把麪糰揉好丟冰箱睡覺的,裏面加現榨玉米汁過濾後的渣,第二天早上起來擀開造型進烤箱烤下,蠻快的!小小特別喜歡薑餅娃娃的造型呵!很厚實的一款小點心,口感比麪包要硬,感覺像烤饅頭,個人比較喜歡(看了下配料,也就是比饅頭裏面多加了黃油~~)
用料
玉米渣 | 100g克 |
高粉 | 200克 |
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 65克 |
鹽 | 3克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
酵母版玉米渣司康的做法
玉米渣放涼加雞蛋拌勻,加酵母拌勻
麪粉加糖和鹽拌勻,加黃油丁搓成粗玉米粉狀態
倒入玉米渣,稍揉成團
隔天早上下拿出擀平,疊被子一次,再擀成約1cm左右厚後造型(剩料輕輕捏成團,切忌過度揉搓,壓平後繼續造型)
準備刷表層的蛋水液:一個鵪鶉蛋蛋黃加少量冷水加少量沙拉醬一起調勻
烤盤鋪油紙或刷油,把司康胚放入,刷剛纔準備好的蛋水液,烤箱預熱180度,中下層20分鐘左右,上色到自己滿意的層度既可