百分百成功油條（內含超級詳細視頻教程）

按這個配方，我做第一次的時候就成功了，後面每一次，沒有失敗的，特意分享給大家

用料  

百分百成功油條（內含超級詳細視頻教程）的做法  

1. 首先準備食材及電子秤，除水外，全部放入盆中

2. 全部攪拌，混勻

3. 注意，重點，全程用抓的方法，不能揉，要抓，抓到均勻，下一步加水

4. 水分3次加入，每次抓勻了再加水，按麪粉不同，水可能有10克左右區別，我這個麪粉260克水剛剛好

5. 最後的水加完抓勻後，用拳頭揣，絕對不能揉

6. 這是揣完後狀態，醒10分鐘

7. 醒面

8. 醒好後，對摺揣，對摺3次，大概全部2分鐘，然後再醒10分鐘，反覆3到4次，最後不粘手狀態

9. 這樣就差不多了

10. 豬隊友幫忙拍的視頻，把麪粉放保鮮膜上揣平，然後包起來，放冰箱，8小時，我一般晚上揉粉，早上起來炸，當然小於8小時也能做，就是可能效果沒那麼好

11. 包好狀態

12. 拿出冰箱後，回溫30分鐘，切成寬約3cm，長度根據你的鍋定，厚0.8cm，500克粉我是分了3次下鍋

13. 油大火加熱至筷子放進去能冒泡，下鍋，然後調至中火，用筷子轉動油條，炸的時候我手忙腳亂，也沒拍太多照片

14. 完成啦

15. 完成啦，配上豆漿，自己做的醬香餅，開吃，簡直是神仙早餐啊，哈哈哈

小貼士

配比要正確，醒的時間要夠，冰箱時間最好8小時以上，不能揉麪，要揣，拿出冰箱後回溫30分