做土豆餅時別放麪粉了，教你一招，色澤金黃，香酥又脆

我們平時做土豆餅一般加麪粉，今天的土豆餅，是直接用土豆絲煎出來的。因爲土豆富含澱粉，受熱後本身的澱粉會有粘性，這個土豆餅是不會散掉的。只需幾分鐘內搞定， 絕對好吃還省事省力，調味也比較隨意，可以按照自己的喜好調節。

用料  

做土豆餅時別放麪粉了，教你一招，色澤金黃，香酥又脆的做法  

1. 將土豆去皮洗淨，擦成粗細均勻的土豆絲，不要衝水

2. 不粘鍋放入2勺油（這裏我用的是三禾的不粘鍋，加熱很均勻清洗起來也特別方便，而且鍋把還很長，不用擔心有的時候會被油煙燙到什麼的）

3. 油溫6成熱，將土豆絲放入鍋裏，然後用鍋鏟慢慢的把堆着的土豆絲弄成餅狀，厚度要弄均勻

4. 蓋上鍋蓋，小火煎4至5分鐘，一面煎黃定型後翻面用鍋鏟壓一下，你們要根據自家鍋底厚度和火力大小自己看着辦

5. 撒上椒鹽、孜然、辣椒粉就可以出鍋了

6. 超級酥脆的土豆絲餅，外脆裏嫩,吃起來還帶點椒鹽的味道，好吃的停不下來。

7. 咬上一口，外皮酥脆，讓人吃過便念念不忘。

8. 只需幾分鐘內搞定， 絕對好吃還省事省力，調味也比較隨意

小貼士

1.切好的土豆絲不要衝洗，我用的土豆是屬於脆的品種
2.土豆絲切或者刨都可以，注意切之後不能水洗，不然把澱粉洗沒了就粘連不住了。
3. 如果沒有不粘鍋，那必須熱鍋涼油，倒入土豆絲蛋液微微煎至金黃後再翻面將另一面煎至金黃。
4.出鍋的土豆絲餅可直接裝盤，也可以切成小塊裝盤，點綴香菜
5.也可以用電餅鐺，餅定型後也可以翻一下面，這樣上面一層可以更均勻的也粘上一層油，成品也更脆些。