一招教你將普通麪粉變低筋麪粉✌🏻
需要低粉家裏沒有怎麼辦?買來又閒置怎麼辦?試試這個方法吧,讓家裏的普通麪粉搖身一變低筋麪粉💯
用料
普通麪粉(高筋、中筋) | 適量 |
一招教你將普通麪粉變低筋麪粉✌🏻的做法
密封盒中加入適量的中筋或者高筋麪粉(我用的是家用水餃粉屬於高筋麪粉)
用勺子將麪粉按壓平,均勻的鋪在密封盒中。並用筷子戳幾個洞洞,這裏我忘記拍了,就如圖所示畫圈的位置戳幾個洞洞就可。
蓋上密封盒的蓋子,開啟出氣孔但是不要掀開,如圖呈虛掩狀態即可。目的是爲了防止水汽流入麪粉上。
蓋子可以用保險膜代替,注意不要扎孔(防止水汽進入)鍋中加水,將密封盒放入蒸屜上蒸,開鍋後蒸20分鐘左右就可以了,時間也要根據麪粉的多少來調整,多的話就蒸的時間長一些,少則反之。
我這裏是蒸了100g的麪粉,開鍋20就可以了。這是出鍋後的樣子,麪粉呈一塊一塊的硬硬的狀態。不要慌,這就是應有的狀態。可以上手捏一下這個時候的麪粉是比較光滑細膩的。
注意取密封盒蓋子的時候要慢些務必不要將水汽滴落到麪粉上。用勺子將塊狀的麪粉慢慢敲碎,敲到你能做到的最碎的狀態😂
之後將敲碎的麪粉進行過篩,這一步是爲了解決上一步敲的不夠碎也是爲了得到更加細膩的麪粉。
最後你將得到一碗細膩順滑的低筋麪粉✨
小貼士
這個方法通用與家中常見的中筋和高筋麪粉,方法十分簡單,可以很好的解決一時需要用到低筋麪粉,但是買來又不常常會用到的小夥伴。在家想用多少時就可以做多少!