最美蛋糕卷
鬆軟蛋糕體裹上微鹹的奶油，是我一直喜歡而不厭的口感！顏色是用幹蝶豆花加水浸泡一宿，試了三次搗鼓出來的自己喜歡的顏色！應景着這個夏天，清清涼涼！
用料
| 蛋糕卷 | |
| 玉米油 | 35克 |
| 蝶豆花水 | 40克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 低筋麪粉 | 55克 |
| 餡料 | |
| 淡奶油 | 140克 |
| 食用鹽 | 0.2克 |
| 細砂糖 | 11克 |
最美蛋糕卷的做法
4.5克蝶豆花+70克水浸泡一宿，取用40克，玉米油+蝶豆花水攪勻至乳化以看不見明顯的油星星爲好。加入4個蛋黃攪勻！再篩入低粉畫“Z”字拌勻！
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細砂糖分三次加入蛋清裏打發，蛋清打發至溼性大彎勾狀態爲好，然後倒入28✘28金盤裏鋪平！
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放入預熱好的烤箱中層，上火170度下火150度烤18-20分鐘這樣！這是反捲毛巾面的溫度，想正卷的話，表面多烤3分鐘，不然有點脫皮！具體溫控按自己烤箱脾氣來！不用照搬哈，我提供的溫控僅供參考！烤完出爐晾涼鋪上打發好的奶油餡捲起就好！
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小貼士
貼士:淡奶油+糖+鹽，打發至乾性！蛋糕卷卷好後建議冷藏定型30分鐘！
