番茄牛肉米粉（遠離家鄉版☹️）

真的好想吃米粉啊！！！但是不能回國這邊餐廳也沒有賣，連材料都買不全☹️只能用現有的材料做一點番茄牛肉米粉安撫一下自己了。這個菜譜適合原材料不豐富的人😉

用料  

番茄牛肉米粉（遠離家鄉版☹️）的做法  

1. 準備工作！
   牛肉泡水，儘量把血水都泡出來。
   番茄切塊。
   姜和蒜切片，用一個小碗把姜、蒜、香葉、花椒、辣椒粉、八角和桂皮粉裝起來備用。

2. 1. 牛肉中火焯水。放幾片切好的姜一起焯水。（不要把所有的姜放進去了！只放幾片！）
   2. 沸騰後轉小火，這時血沫浮上來，用勺子將血沫舀出去。

3. 舀完血沫後轉中火，將番茄放入湯中，這時候可以把脫落的番茄皮挑出來，挑完番茄皮差不多湯又開了。

4. 1. 湯開後將我們放在小碗中的佐料倒進鍋裏，除此之外再加入一勺蠔油，一勺老抽，半瓶蓋醋半勺鹽。
   2. 轉成小火，蓋上鍋蓋，等待一個半小時。
   3. 大概每半個小時看一看鍋裏的水，不要讓水燒乾了，如果覺得水太少了，就加一點開水。

5. 把米粉泡上，大概泡一個小時。

6. 一個半小時後把湯裏的肉和香料撈起來放在小碗裏，這時候牛肉已經很軟了，筋是糯糯的。
   香料可以扔掉了。
   

7. 將火調爲大火，把泡好的米粉放入湯中煮兩分鐘，然後倒進碗裏。

8. 最後把牛肉也倒進去，磨一點黑胡椒灑在表面，開吃！

小貼士

這是不正宗的南充米粉哈哈哈，除了肉不缺什麼都缺。你們買得到材料可以做得更好😉。後面想加香菜的可以加香菜，想泡油乾的可以泡油幹，我什麼都沒有，就醬了🙈