木耳青菜蝦皮包

蝦皮這個東東，沒人不知道它是補鈣的佳品，偶家也是常備着。
可是日常菜用量很少，起不到啥真正做用，小妮兒還是個小難伺候，但凡看見菜裏有個把小蝦皮，一定挑乾淨才肯吃。
蝦皮在俺家的最大用量都是使用在包子上，不但能提鮮味，關鍵的一點是，孩子不計較了。
用一些平時她特別不愛吃的青菜，捏上一鍋包子，配一碗米粥，很是舒坦。
現在天兒熱，發麪也容易，變着花兒多做些包子凍在冰箱裏，吃的時侯只需拿出來蒸一下，一點不失新鮮美味。

用料1 (餡料)

用料2 (包子皮)

木耳青菜蝦皮包的做法  

1. 青菜洗淨，鍋中燒開水，水中倒幾滴植物油和2克鹽，將青菜放入，焯至變色後，放涼水中過涼，取出擠幹水份，剁細

2. 雞蛋打散，入油鍋用筷子炒散

3. 盛出雞蛋的油鍋留底油，加入洗淨的蝦皮炒香，關火

4. 加入青菜碎、木耳碎、少許蔥薑末，香油，拌均勻，再加鹽調味，再加少許香油拌勻

5. 發好的面自盆中取出，揉勻排氣

6. 切成小劑子，擀皮，包餡

7. 蒸鍋加冷水，放上刷油的篦子，將生坯碼入，留一定空間

8. 加蓋醒15分鐘（天冷時間加倍），直接開火，大火，上氣後計時10分鐘，關火後悶2分鐘取出