切開有驚喜~西瓜饅頭（1）

看人家發了西瓜饅頭的照片，卻沒有菜譜~這麼好看的東西，要拿來分享才更開心哦~
切開之後被小細節驚豔到~
用黑芝麻假裝西瓜子，超級點睛有木有？！

注意三點：麪糰要硬一點、手速要快一點、醒發要短一點~
配方量：是做“兩個小西瓜+一個大西瓜片（見另一篇《西瓜奶黃包》菜譜）”的量。

方法是：先和一個大面團，然後加入色膏，剩了還能做饅頭~

用料  

切開有驚喜~西瓜饅頭（1）的做法  

1. 和一個白色大面團，再從白麪團上分下來小塊，分別揉紅、綠、黑三個小麪糰。每次揉完一個顏色要洗手，以免下一個顏色混色。

2. 取25克紅色麪糰，加入少量黑芝麻

3. 揉成團

4. 取25克白色麪糰，擀成圓片，包住紅色麪糰。

5. 取25克綠色麪糰，擀成圓片，包住白色麪糰

6. 揉成橢圓形

7. 黑色麪糰：搓成條，壓扁，不用十分均勻。

8. 貼在西瓜上，做成花紋，再隨手捏一捏，假裝花紋的波浪。

9. 麪糰看起來醒發至1.2倍，就可以了。開水上鍋，蒸8分鐘。

小貼士

1.造型饅頭一定要速度快，每個麪糰在造型之前都要再揉一下排氣，否則蒸出來的饅頭表面不光滑、坑坑窪窪好難看！

2.麪糰不要像平時做饅頭一樣發1.5倍大，否則蒸完之後，顏色之間會分裂開。我是1.2倍看起來發了，就上鍋蒸。