零負擔全麥雜糧鬆餅

全麥麪粉含豐富的維生素B1、B2、B6，菸鹼酸（即維生素B3），鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場常見面粉中營養價值最高的麪粉。玉米面含有豐富的營養素。在美國和其他一些發達國家，玉米已被列爲穀類食物中的首位保健食品，被稱爲“黃金作物”。
話說多吃粗糧多健康，今天用全麥麪粉和玉米麪混合做成鬆軟又美味的全麥雜糧鬆餅，零添加.零負擔，健康營養又美味，操作非常簡單。

用料  

零負擔全麥雜糧鬆餅的做法  

1. 兩個雞蛋分離蛋清到乾淨的盤裏，加入四小勺白糖，用打蛋器打發。

2. 打發到這種程度就可以了。

3. 蛋黃里加入兩大勺玉米麪，滿滿的兩大勺哦，再加入四大勺全麥麪粉，我忘記拍加入全麥粉了。

4. 慢慢一點一點加入牛奶（或水），攪拌均勻，攪拌到這種程度。牛奶或水要慢慢加到合適即可，給不出確定克數，因爲粉量和吸水程度不一樣。

5. 把打發的蛋白加進來，翻拌均勻。我用的大勺和小勺如圖。小勺舀白糖平勺即可，大勺舀麪粉要舀滿滿的一大勺。

6. 不沾平底鍋用最小夥加熱，我用的是電磁爐的燉火擋。再用廚房紙蘸一點點油把不粘鍋薄薄的抹上一層油，用勺子舀麪糊像這樣從平底鍋上方慢慢倒入鍋中間，碗口大即可。我是用湯勺，一勺剛好一個餅。

7. 不用轉動平底鍋，麪糊會自動擴散開來。當面糊上方出現大顆氣泡眼的時候，就可以用硅膠鏟從邊沿開始劃一圈把鬆餅翻過來。如果還不能翻動要繼續再煎一會

8. 翻過來另一面繼續煎兩分鐘就可以了。煎好第一塊餅，要把平底鍋底放到冷溼毛巾上降溫，我是直接拿到水龍頭開小水衝一下鍋底，再用毛巾擦乾，這樣繼續把剩餘的麪糊一個一個煎完，一定要剪好一個餅冷卻一次鍋底，我煎好第一個的時候懶得冷卻，直接煎第二個，結果就煎的太焦了都變黑了都。

9. 我用的麪粉量可以煎成這樣的餅5個，第一個一出爐就被我吃掉了，美其名曰嚐嚐味道😄真是超級鬆軟，香噴噴的玉米麪香和麥香味，好吃得不得了。

10. 正面，反面，是不是超級誘惑。健康又營養，鬆軟又美味的全麥雜糧鬆餅，開吃吧！

小貼士

1.本菜譜用的勺子就是烘焙用的量勺，舀麪粉要舀滿滿一大勺，舀白糖平勺即可，用粉比例1：2兩勺玉米麪四勺全麥粉。
2.每煎好一個餅，必須要冷卻平底鍋底，可放在冷溼毛巾上冷卻，我是直接用冷水衝一下鍋底，但貌似這樣會對平底鍋不好？