鬆鬆軟軟的全蛋打發大米糕

做法和紫米糕差不多，稍微記錄一下

用料  

鬆鬆軟軟的全蛋打發大米糕的做法  

1. 糯米和大米稱好放入主鍋，蓋好保鮮膜再蓋上鍋蓋量杯蓋，設定2分鐘/速度10打磨（米我是不洗的，介意的可以提前一天洗好晾乾再打磨）

2. 磨好的粉～倒入碗中備用，不用洗鍋

3. 有條件的再過篩下～

4. 插好蝴蝶棒，打入雞蛋，加糖

5. 設定10分鐘/45度/速度4打發，結束後再設定5分鐘/速度3打發，不需要溫度～此時可以開始燒一壺水，一會兒蒸米糕用

6. 打發雞蛋的時候稱牛奶和油，用打蛋器攪打混合均勻，乳化，放一邊備用

7. 雞蛋打好的狀態，很濃稠

8. 先加入攪拌均勻的油和牛奶，再輕輕往蝴蝶棒兩側倒入磨好的粉，設定3秒/速度3混合，有不到位的地方自己再用刮刀棒輕輕拌一拌

9. 倒入6寸圓模，主鍋用水稍微沖洗一下，稱入1000克剛燒好的水

10. 把模具放入蒸鍋，蓋保鮮膜或者像我一樣的耐高溫蓋子，留出一些小孔讓蒸汽上來，別把整個底部都堵住了，設定55分鐘/V/速度1，結束後立刻拿出來倒扣冷卻，等徹底冷卻或者過夜再脫模

11. 柔軟細膩的大米糕完成啦，小美一鍋搞定，真的超級方便

12. 口感很贊喲！自己做的就是好吃！

13. 如圖