快手重油燒麥（解決剩菜良方）

早上是最忙碌的，來個最簡單的燒麥吧，用昨晚剩菜就可以解決。
當然了，家裏有什麼剩菜都可以嘗試放一點，但是紅燒肉是必備的。

用料  

快手重油燒麥（解決剩菜良方）的做法  

1. 糯米110g洗淨濾水，加入160g清水，放入電飯煲按快速煮飯鍵煮熟。（我家的電飯鍋是25分鐘），乘着煮糯米的時間準備皮子。

2. 昨天早上包餃子特意多揉了點面，剩下一個120g的麪糰（較硬一點，切成10g一個的小劑子），如果沒有面團，可以頭一天晚上和好面備用:75g麪粉+45g水。

3. 撒上乾麪粉，將小劑子擀成直徑約10cm的薄片。

4. 昨晚吃剩的紅燒肉放入鍋中稍加熱，讓凝固的豬油融化，好讓油和肉分開，取85g紅燒肉切成小塊備用（肥肉瘦比例約3:7）。

5. 這時糯米飯已煮熟，加入切丁的紅燒肉和紅燒肉裏的油（約30g），再加入昨晚吃剩的炒青豆15g，最後加入30g黑胡椒醬、8g生抽醬油、5g味極鮮醬油、1g鹽拌勻。

6. 餡料一共大約400g，一個皮子裏包大約33g糯米餡。

7. 全部包好後就擺上鍋蒸（這個量剛好可以做12個，一頓吃不完，包好就可以直接進冰箱冷凍儲存），大火燒開水之後調整中小火，計時8分鐘就可以吃啦。