咖啡雲頂曲奇

用料  

咖啡雲頂曲奇的做法  

1. 黃油室溫軟化至輕鬆按出手印，可以按到底的程度。加入鹽，糖粉。

2. 打發至羽毛狀，小尖尖挺直不塌的程度。咖啡粉和咖啡酒混勻，注意咖啡粉不要有砂糖顆粒，最好用純咖啡粉。分三次加入黃油，打至均勻。

3. 粉類過篩加入黃油中，翻拌均勻，移至面板上，用手掌根部往上推，直至麪糰細膩。搓好的麪糰是不粘手的。

4. 放入裱花嘴，擠花。不得不說擠花確實是個技術活，擠的不好可以毀掉再放入裱花袋重新擠。我練了2個小時擠了一盤，還是東倒西歪。大家多多練習吧。

5. 風爐140度預熱，130度50分鐘。出爐，又香又酥的咖啡雲頂曲奇就好了。