雜糧紅糖饅頭（老少皆宜）

家裏買的雜糧粥，煮了都不愛吃，那就變身紅糖饅頭吧，一出鍋就搶光！

用料  

雜糧紅糖饅頭（老少皆宜）的做法  

1. 先煮一些雜糧粥，待冷卻，這麼個稀釋度就可以，因爲用粥和麪，不可以太稠太乾了哦！我這個粥裏有紅豆、綠豆、黑衣花生、薏米等，本着不浪費的精神！家裏剩下的都可以試試！😬

2. 雜糧粥當水和麪，放入酵母粉和泡打粉，揉至光滑（麪糰在不粘手的基礎上，適當軟一點），盆底抹些油，防止待會兒粘盆底。

3. 然後就是醒發啦！！醒發至兩倍大，然後揉下排氣，再醒發一次！醒發兩次感覺麪筋多一些，咬起來更有嚼勁！😋（冬天太冷，疫情在老家沒有太多設備，Duang～下面放盆熱水，隔水發酵，第一次醒50-60分鐘左右就好了，第二次醒發30分鐘就差不多，因爲室內溫度各異，自己觀察麪糰的膨脹度吧）

4. 醒發兩次後，揉下排氣，接着取半個麪糰擀平，儘量薄一些，後面饅頭的層次感更好，然後把紅糖平鋪在上面，兩端可以不用鋪到，便於粘合！（愛吃紅糖可以多放點！）

5. 好了就從一頭慢慢捲起來，切記儘量卷的緊一些！

6. 搓成一條長條，外面稍微拍點麪粉，確保切的時候不會太黏啦！

7. 然後用快刀切成一段段的，快狠準的一刀下去哦，別來回摩擦，不然紅糖會掉出來的！

8. 接着把饅頭放在籠屜上，鍋裏放溫水（稍微多些，後面直接拿這個水蒸，節約水），醒發個20分鐘，這時紅糖會融化部分流出來，莫慌！讓它流吧～😂可能包起來就不流了，但是這樣不好看！（任性臉）

9. 最後就是開蒸，就是之前的溫水即可，開大火蒸12分鐘！出鍋啦～一個個手就伸過來啦，老少皆宜！趕緊試試看吧！