煎兩次的法式吐司🍞Double-toasted French Toast

基礎菜譜。簡單但經典的香草法式吐司。

我用了本身就含有雞蛋的Challah麪包，非常適合用來做法式吐司。但麪包很軟，在蛋奶液裏浸泡一整夜容易泡爛，所以想到了浸泡之前先煎脆。這樣麪包會不那麼容易散架。

重點：做法式吐司，麪包越老越好。

用料  

煎兩次的法式吐司🍞Double-toasted French Toast的做法  

1. 麪包片煎至表面焦脆放涼。

2. 充分攪散雞蛋，加入奶混勻。最好過濾掉沒打散的蛋清。倒在麪包片上，兩面都沾上蛋奶液，包起來放冰箱浸泡過夜。

3. 第二天，平底鍋中火加熱，融化黃油。放入麪包片，改小火兩面各煎4分鐘左右。

4. 可以在表面撒上芝士碎/鋪上ricotta cheese，撒點糖。移到烤盤裏放入烤箱烤至表面上色。

5. 吃的時候可以加上楓糖漿、酸奶、水果等。配果醬或檸檬凝乳之類的也很好吃。