芋頭蝦皮菜糊

進入冬季了，不僅只有紅薯是大家的心頭好，不要只寵愛紅薯🍠哦，芋艿營養和口感也很不錯哦，特別是芋頭部分，軟糯的很。
昨天去媽媽家吃飯飯，媽媽就叮囑：現在當季的芋艿很好，要多吃些！
媽媽的話當然要記在心裏、付諸行動啦，芋頭即可以保護胃，做成糊糊暖身效果也是極佳哦！

用料  

芋頭蝦皮菜糊的做法  

1. 1、芋頭，去皮切塊，蒸熟（輕鬆穿透即可）

2. 2、準備蝦皮，青菜切丁，杆和葉子分開擺放準備。

3. 3、蒸熟的芋頭，➕250克水，打勻。

4. 4、打勻後的芋頭倒入不粘鍋中，先加入蝦皮、青菜杆末。

5. 5、中大火煮至微滾，開始冒小泡泡了。轉中小火。

6. 6、轉中小火後，加入青菜末，不要加蓋，邊煮邊攪拌，約30秒左右，青菜葉末很容易成熟。

7. 7、最後關火，加白胡椒粉、鹽🧂，鹽手指間點點就可以。

小貼士

1、建議使用芋頭部分，更軟糯些。
2、青菜杆和青菜葉末，先放入青菜杆煮熟，菜葉末長時間煮會發黃，所以最後放。
3、因爲加了蝦皮啊，有鹹度了，鹽酌情加哦。
4、如果沒有料理機，蒸熟芋頭後，可以用勺子背或壓土豆器直接壓碎，加入水，其他步驟一致。口感沒有那麼細膩，但可以吃到軟糯的芋頭粒的口感。