自制軟糯年糕

給我一個廚房，我會各種折騰！作爲一個美食愛好折騰者，家裏堆的如山高的一堆原材料，怎麼消化呢？發現糯米粉和粘米粉貌似放一段時間了，想想可以做啥呢？想到之前一次在飯店吃的紅糖餈粑，於是靈機一動，來嘗試做年糕吧。

用料  

自制軟糯年糕的做法  

1. 把糯米粉，粘米粉，鹽放一起混合均勻。記住糯米粉是粘米粉的兩倍，按此比例來。

2. 加入純淨水（水可以根據麪粉乾燥程度添加，不宜加太多，我這樣感覺是差不多的），揉麪，揉成麪糰，放置15分鐘讓麪糰發酵。

3. 再將麪糰均分5份，我隨意分了差不多大小5份，沒有稱。再放置30分鐘發酵。

4. 將麪糰用手捏成長方形，稍微有點厚度，我是準備切片再加工的，所以挺厚。然後考慮到蒸籠不大，放一個蒸籠搞定。

5. 蒸了差不多40分鐘，大功告成了，接下來就可以看你怎麼吃了。可以直接切片蘸蜂蜜吃，可以黃油煎着吃，可以切片煮着吃，可以切片炒年糕吃，可以切片炒螃蟹吃，想怎麼吃都隨意。這個年糕特點特別軟糯，秒殺外面各種年糕。我剛做好就把一塊切片蘸蜂蜜吃的，娃邊吃邊說你自己做的？還可以！

6. 放平底鍋，加黃油煎至兩面焦黃色即可。

7. 年糕表面加蜂蜜塗抹，配上白米粥，泡菜，這樣的早餐簡單美味！秒殺飯店的紅糖餈粑！😍😍😍