蕎麥小餐包
根據中國醫學科學院衛生研究所對我國主要糧食的營養成分分析，蕎麥麪粉的蛋白質含量明顯高於大米、小米、小麥、高粱、玉米麪粉及糌粑。
用料
| 高筋麪粉 | 200克 |
| 蕎麥粉 | 50克 |
| 無鹽黃油 | 40克 |
| 牛奶 | 60ML |
| 雞蛋 | 1個 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 乾酵母粉 | 5克 |
蕎麥小餐包的做法
將除黃油外的所有材料混合，揉成均勻的麪糰，將室溫軟化後的黃油撒成小塊放在麪糰上
揉至均勻光滑，因爲加入了蕎麥粉，這個麪糰的彈性比較差，很難揉到完全階段，所以揉到擴展就可以了
裝入盆中，放入烤箱28度，上下火，旁邊放杯開水，發酵一小時，這個麪糰發不了很大，約發到1.5倍大就可以了
取出麪糰，滾圓、排汽，蓋上溼布，中間發酵15分鐘
排汽、分割成8等分，滾圓，烤盤刷油，均勻排放在烤盤上，中間留出空隙
放入烤箱38度，上下火，上面放杯開水，二次發酵40分鐘
將發好的麪糰取出表面刷油，烤箱預熱，180度，中層，上下火15-20分鐘，中間注意觀察，上色後加蓋錫紙再烤
