我是真的不會包包子,但不害臊的說覺得自己調的肉餡着實蠻好吃的
所以這就是一個 強調肉餡的 肉包子食譜
怎麼包的就不要看我了,是真的醜哈哈哈哈
用料
麪皮 | |
中粉 | 400克 |
白砂糖 | 20克 |
水 | 150-220克(視麪糰情況調整) |
酵母 | 4克 |
肉餡 | |
豬肉末(三肥七瘦) | 250克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
蠔油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
玉米澱粉 | 半勺 |
蛋清 | 1個 |
鹽 | 1小勺 |
糖 | 一小撮提鮮 |
蔥末 | 適量 |
薑末 | 適量 |
鮮嫩多汁的純肉包子的做法
麪糰揉成三光後放置在一邊進行發酵,至兩倍大
做肉餡,所有調料混合。蔥薑末自己看,個人放了如圖那麼多,多一點比較香
順着一個方向攪打一陣至起粘
麪糰發好後將麪糰分爲12份(也可以根據自家情況調整),蒸鍋噴油,包好後放入鍋中
二發30分鐘至1小時,至包子明顯變大
大火蒸,上汽後15分鐘,關火後再燜五分鐘出鍋