完美水煮嫩荷包蛋

一隻嫩荷包蛋總有顆柔軟的心。

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要做出完美的嫩荷包蛋的前提條件這隻蛋需要很新鮮~End of story


其實是因爲不新鮮的雞蛋蛋白不容易凝聚。

有一些小技巧可以利用：

1）把雞蛋先打在一個碗裏，
2）水中加些醋和鹽，
3）攪動鍋中的水，使其中間形成一個小漩渦。

用料  

完美水煮嫩荷包蛋的做法  

1. 把雞蛋打在乾淨的碗中（我這隻蛋還是悲劇新鮮的）。

2. 鍋中加入2-3碗水，加入醋和鹽，煮沸後，調至中小火。

3. 將碗中的雞蛋輕輕倒入攪動的漩渦中心，讓雞蛋自己凝固成型2分鐘左右，或者根據你對蛋黃流質程度的喜好，調整水煮時間。

4. 用漏勺挑出荷包蛋。

5. 水煮嫩荷包蛋單吃或者搭配麪包都可以。

小貼士

新鮮的雞蛋是做出完美的嫩荷包蛋的關鍵。