鋼切燕麥最佳煮法(steel cut oats)

相比於各種加工方式的燕麥，鋼切燕麥絕對是我吃過最適合用來做燕麥粥的～煮出最美味的燕麥粥一定不要怕麻煩，加一步翻炒的工序，時間也要煮夠。

用料  

鋼切燕麥最佳煮法(steel cut oats)的做法  

1. 平底鍋刷橄欖油（建議用不粘鍋，否則要多放油），倒入生燕麥，中高火炒香（約3分鐘，直至香味四溢）。這一步是煮出最美味燕麥的關鍵！

2. 炒燕麥的同時用電水壺燒水，水開了燕麥也差不多炒好了。此時轉小火，直接將開水慢慢倒入鍋裏（如果平底鍋不夠深，可以事先將燕麥轉移到湯鍋裏），加一小撮鹽，小火加蓋悶煮20-25分鐘。

3. 此時燕麥已經濃稠，保持小火，攪拌幾下以免粘底。嘗一嘗如果軟度正好就可以關火盛出，如果還不夠就再多煮幾分鐘。

4. 煮好的燕麥可以直接拌牛奶水果蜂蜜等開吃，剩下的密封冷藏可以儲存一週。

小貼士

鋼切燕麥煮起來相對費時，但是這個時間絕對是值得的～而且一次煮一大鍋可以慢慢吃，早上從冰箱裏拿出加熱很方便的～