濃香番茄火鍋湯底

看了幾個菜譜後自己想當然做的，沒想到意外的對自己口味。番茄特有的酸甜中帶點辣，還有芹菜和洋蔥的香！不會很油膩也不會很辣，一款簡簡單單適合夏季的清爽火鍋湯底！

用料  

濃香番茄火鍋湯底的做法  

1. 大蒜用刀背拍碎，隨意切塊；
   生薑縱切成薄片；
   香芹切成段；
   洋蔥縱切成片；
   小辣椒縱切成段；
   番茄切大塊；

2. 黃油入鍋，小火化開，將切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入鍋炒香，再加西紅柿翻炒。倒水小火慢燉。
   

3. 待西紅柿煮爛，湯汁變紅後放洋蔥，鹽，料酒，雞精和辣醬

4. 蓋上蓋子再煮一會，用小勺嘗味，覺得味道合適了，關火倒入電火鍋中

5. 之後金針菇，肥牛卷，肥羊卷神馬的，隨心所欲的放吧！

小貼士

家裏黃油多了，所以就沒用色拉油而選用黃油。發現用黃油做底，湯汁很香而且不會有油膩的感覺！
   番茄汁覺得不夠濃的話，可以選擇加番茄醬，我是覺得沒必要啦！
   雞精可加可不加，主要家裏某先生嘴刁。。。
    這款湯底加牛羊肉後又是一番風味！