蔥爆羊肉（簡易版，零失誤！！）

爸爸每次做這個都超級開心！！也去這邊比較火的飯店吃過蔥爆羊肉，但發現居然木有老爸做的好吃！！(๑•ั็ω•็ั๑)後來問了問爸爸，沒想到方法還是很簡單的，現在來跟大家分享下～
       我和爸爸媽媽做飯都有個特點，比較隨意，沒有必要刻意強調放多少多少調料，一切按照自己做的菜量和自己口味調整，畢竟衆口難調，有人吃淡，有人喜歡重口嘛
       另外，這道菜爸爸做的沒有那麼多調料，很簡單容易上手，基本零失誤，而且很好吃，歡迎大家試一試，或者有什麼其他方法也告訴樓主哦，我們一起交流~(≧▽≦)/~

用料  

蔥爆羊肉（簡易版，零失誤！！）的做法  

1. 首先，準備材料，蔥切好，因爲我不愛吃蔥，所以我家切的蔥不多，看成品圖就知道啦還是肉更多呢，有人喜歡吃蔥，可以讓蔥和肉差不多量
   

2. 羊肉儘量買來自己切，切薄片，這裏可以稍微凍一下再切，比較好切，儘量儘量儘量不要用外面吃火鍋的那種羊肉卷，容易碎，口感不好
   燒開水，先把羊肉焯一下，變色即可盛出備用

3. 開火，放平時炒菜那麼多的油，放入花椒，看花椒變色，炸出香味即可，再把花椒盛出，這裏儘量不要偷懶哦，不然後面做好後吃起來都是花椒，不夠爽啊哈哈

4. 盛出花椒後，油熱，放蔥，炒炒炒，蔥炒軟就可以，大火哦！然後立刻放羊肉，爆炒，火一定要大啊，這時候放醋，不要用陳醋，普通米醋就可以，然後放胡椒麪、鹽，炒勻，出鍋！

小貼士

1.之所以調料處寫着適量，是因爲每人口味不同，而且做的菜量不同，有人喜歡蔥味重點就多放蔥，有人喜歡醋味重點，就多放醋，按自己的口味調整哦
2.羊肉呢，儘量儘量買了羊肉自己切，切薄一點！這樣口感好！我試過用外面買的羊肉卷做，很容易碎，口感不夠好，影響成品哦
3.羊肉一點要先用水焯下，不然炒的時候會出水，木有爆炒感覺了！
4.這道菜重要的就是大火，大火，大火！重要的事情說三遍哈哈，過程中大火爆炒哦