意式夏日小清新正宗青醬意麪

三伏天解暑好餐食『青醬意麪』
悶熱的三伏天，酷暑來臨，食慾總會減退。

來一道清爽解膩的青醬pesto，用清新的顏色和口感重新喚醒食慾！
青醬發源自意大利熱那亞，這是一個屬於海濱的利古里亞大區。
意大利的海濱小鎮，充足的陽光，溫暖的色彩，衆多電影的取景地，每一幀景色都彷彿美麗的電影劇照。

青醬的主要材料是羅勒，大蒜，橄欖油，松子仁和兩種意大利乾酪，在意大利人心中，風味最好的羅勒產自熱那亞的海濱小鎮Pra。
徐徐微風，伴隨窗外斑駁的樹影，蟬鳴陣陣，一口青醬意麪，幻想着意大利的陽光海岸和明媚的海風，此刻無論你身處何處，都是美好的夏天。

用料  

意式夏日小清新正宗青醬意麪的做法  

1. 準備的材料有這些

2. 將奶酪用刮皮器磨成屑沫狀

3. 將準備好的食材：松仁、橄欖油、奶酪、羅勒葉、蒜瓣一起丟進料理機裏面。
   “敵軍還有2秒抵達戰場，碾碎它們！”

4. 燒一鍋水（1升），水開後，放一勺橄欖油和鹽，加入40g鹽。

5. 將意麪以放射狀投入鍋中。等麪條根部軟化後，用筷子攪拌，一般煮十二到十五分鐘。這個時候你可以嘗一下有沒有熟。

6. 意麪煮熟後撈出，放置於冷水中，防止麪條粘結。

7. 加熱平底鍋，倒入剩餘部分的橄欖油，然後撈起意麪放到鍋裏。

8. 隨後再將青醬倒入，攪拌均勻，加入少許鹽調味，青醬意麪就做好了，夾出裝盤，開動！

9. 青醬意麪完成！可裝點蘆筍，松子仁或者蝦仁裝飾。

10. 開始享用

11. 如果有多出的青醬可以放冰箱存放大概兩三天，不過新鮮的會更好吃。
    
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小貼士

評估煮麪水的味道應該像在試喝清湯的滋味，湯的味道適宜，意大利麪纔會味道恰好，所以一升水要加40g鹽來煮意麪，如需減人頭減量，相應減少食鹽和意麪等材料的比例。

傳統的青醬意麪會選擇石臼來搗碎食材做青醬，雖然搗的不是很細，但他們覺得更有風味，我們選擇攪拌機是因爲時間上更快速。器材的選擇看你們自己喲。