愛做美食愛記筆記,我的美食筆記。家裏有剩餘的南瓜、黑麥粉,那麼就動手吧……
用料
熟南瓜(老南瓜) | 250克 |
黑全麥粉 | 200克 |
中筋麪粉 | 300克 |
牛奶 | 70克 |
白糖 | 30克 |
橄欖油 | 15克 |
高活性酵母 | 5克 |
健康雜糧饅頭—南瓜黑麥饅頭的做法
南瓜蒸熟,不要蒸出來的水。
所有材料倒入攪拌鍋,牛奶預留10-20克視南瓜乾溼度加減
30秒速度3攪拌一下.靜置20分鐘
揉成光滑麪糰
放入盆中蓋上蓋子,28度左右醒發40-50分鐘
發到原來1.5倍大,取出再次揉麪排氣2分鐘
切成35克左右的劑子
搓成圓的
或刀切
28-30度二次醒發至原來1.5-2倍大,(30分鐘左右)水開後放蒸鍋蒸12-15分鐘,悶3分鐘
健康雜糧饅頭
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