芸豆肉末滷（過水麪）
用料
| 豬肉末 | 克 |
| 芸豆（切丁） | 7～8根 |
| 姜 | 兩片 |
| 蔥花 | |
| 蒜（看個人愛好） | |
| 醬油 | |
| 油 | |
| 水 | |
| 鹽 | |
| 玉米澱粉（地瓜粉） |
芸豆肉末滷（過水麪）的做法
豆角切丁，就像黃瓜切片一樣那樣切🥒
![芸豆肉末滷（過水麪）的做法步驟圖 第2張]( "芸豆肉末滷（過水麪）的做法步驟圖 第2張")
1.油燒開，放姜+肉末炒至變色+蔥花
3. 加少許鹽，蔥花變色後+豆角丁 炒2～3分鐘
4.+醬油（我放了一勺，炒菜的那種大勺）繼續炒
4.在炒一會兒就可以加水了，加完水嚐嚐鹹淡，可以再放鹹鹽+醬油，直到你感覺鹹淡到位了爲止，因爲一會兒要拌麪條，所以閒了沒關係.
5. 這個過程中，拿個小碗放點澱粉（我用的地瓜粉）加點水，攪一攪.留着勾芡用
6. 出鍋前，倒入澱粉水，這樣滷纔不會像湯一樣
小貼士
就是那個豆角，我門那邊都叫豆角，也叫芸豆，但有的地方叫豇豆也叫豆角:-I 莫非他也是四季豆？？？🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
