鬆軟香糯的豆渣糯米餅🥞

豆渣質地疏鬆、利用糯米粉的粘性混合成團，稍加糖份提甜，再薄油煎香，成品鬆軟香糯輕甜😍

真真地一款變廢爲寶、快手小點，很受家裏小主喜愛，記錄下來；喜歡的友友、家裏打豆漿時可以留點豆渣試試😊。

⚠️豆渣與糯米粉比例接近2:1 (糯米粉略少幾克)，很好成團；如果取漿很厲害的、豆渣會幹一些，可以加一點兒水或豆漿。(不建議買市售的豆渣來做這款小點，市售豆渣太乾了，而且是生的）

⚠️綿白糖重量是豆渣加糯米粉總量的十分之一。(不建議減糖，十分之一的糖份是輕甜口感，再減不好吃了；喜甜的倒是可以增糖）

比例都在這裏了，做多少按比例覈算很方便；建議小量製作一次吃完😊！

用料  

鬆軟香糯的豆渣糯米餅🥞的做法  

1. 1、150克豆渣加22克綿白糖，用筷子拌勻；利用豆渣的溼度糖先化勻；

2. 2、再加70克糯米粉，再用筷子拌勻、狀態如下圖；

3. 3、接第二步、上手和成團(上圖)，成團大概有240克； 均分爲6份(每份約40克)，小團用手掌輕搓爲小圓團(下圖)；
     (⚠️豆渣的乾溼程度各家各次會略微不同，幹了加幾克水或豆漿；溼了多加幾克糯米粉；糯米粉和豆渣用量比例接近2:1的是常態，按實際微調整、能成團即可）

4. 4、中火、熱鍋、加一勺油(建議用花生油、煎好很香的)，油刷勻；雙手掌將6個小圓團逐一輕壓爲小餅放入平底鍋；

5. 5、中小火將小餅煎至兩面金黃；

6. 6、兩面煎黃後，加一調羹水到鍋裏(加到鍋裏、不是澆在餅上哦)，立即⚠️加蓋轉小火，利用蒸汽燜熟小餅邊緣，一面燜1-2分鐘，期間翻面一次；

7. 7、揭蓋，繼續小火，收幹兩面水份(翻面一次哦)，出鍋👌

8. 8、稍涼、開次😋；鬆軟香糯輕甜，真的很好次吶🥞😊

小貼士

1、本方里的豆渣，默認是家用豆漿機出品的熟豆渣；
2、豆渣的乾溼程度各家各次會略有不同，幹了加幾克水或豆漿；溼了多加幾克糯米粉；接近2:1的比例是常態，按實際微調整、能成團就好。