這個餃子很清真！羊肉餃子

之前去了某家知名連鎖餐廳，吃過一款羊肉餃子，裏面包的是羊肉和胡蘿蔔，對於一個只吃過豬肉餃子的人來說，確實新奇，但是羊肉餃子裏面太多油了，吃起來不太健康，所以打算自己改良一下，特別之處在於我將胡蘿蔔先炒熟再包餡，不再額外放油。我之前看過有人在羊肉裏面放新鮮的橙皮，於是我靈機一動改成廣東的新會陳皮，感覺可以在一定程度上去除羊肉的羶味，吃起來也沒有違和感，還有陣陣的果皮香。

餃子皮我偷懶在外面買的，廣東這邊賣的餃子皮和雲吞皮差不多，都是比較薄的，所以煮熟的餃子會變成半透明，有點軟。可能這邊的人都比較喜歡皮薄餡多的東西吧，而且我們的餃子一般不會當主食來吃，還喜歡和煮好的水一起上，所以皮薄一點沒關係哦~如果喜歡厚一點的餃子皮，可以自己揉麪自己擀，我這個南方人就不在這裏班門弄斧了！

用料  

這個餃子很清真！羊肉餃子的做法  

1. 羊腿肉剁成肉泥。

2. 陳皮泡水泡軟後，切細。

3. 蘿蔔去皮切細丁，蔥切蔥花。

4. 肉泥放入陳皮，加入適量的醬油、鹽、五香粉調味，再放玉米澱粉。

5. 拌勻。

6. 胡蘿蔔放少許油炒至油變成蘿蔔的顏色。

7. 放涼後加到之前的肉泥中，充分拌勻。

8. 包餃子！

9. 煮餃子！

10. 我喜歡帶湯的餃子，裏面放一點麻油和醬油，撒上蔥花，特別香！

11. 成品圖

12. 成品圖

小貼士

1.餃子皮我偷懶在外面買的，廣東這邊賣的餃子皮和雲吞皮差不多，都是比較薄的，所以煮熟的餃子會變成半透明，有點軟。如果喜歡厚一點的餃子皮，可以自己揉麪自己擀，我這個南方人就不在這裏班門弄斧了！

2.調味料的份量我沒有給出一個精確的用量，因爲我覺得每個人的口味都不太一樣，按照自己的習慣來就好了。注意五香粉不要放太多，不然會很苦！

3.羊肉多少都會帶點羶味，我覺得很正常，如果沒有這種味道就不像在吃羊了，我們能做的就是努力地把這種不好的味道去掉一部分，如果真的不能接受，只能放棄吧！