蠶豆花兒餅

記得有一年清明，奶奶帶着我去惠山想給她的爺爺奶奶掃墓，結果尋訪未着。那時的我大概也就10來歲，見着蠶豆花好看，就賴着要採着玩。奶奶說：一豆花一豆莢，捨不得摘的。可是拗不過我的再三請求，還是摘了一小把蠶豆花兒。到家後奶奶說我煎個豆花餅你吃吧。於是我就嚐到了這口一輩子都念念不忘的味道！

用料  

蠶豆花兒餅的做法  

1. 水磨粉加入溫水後調勻再加入洗淨的蠶豆花兒拌勻

2. 取平底鍋倒入少量食物油，待鍋內油熱後加入調製好的麪粉糊。小火煮至麪餅能滑動時翻面繼續煎一會兒，待麪餅能再次滑動面餅就熟了。

3. 煎好後的豆花兒餅蘸着白糖趁熱食用。

小貼士

因爲是水磨糯米粉，所以拌米糊時的水溫一定要稍高一些，不能使用涼水，不然影響口感。